熟悉蛙來噠的人都清楚，這是一家從湖南走出來的牛蛙餐飲品牌，在口味方面頗具湖南湘菜特色，最開始這家牛蛙品牌也只是當地的一家草根店，畢竟牛蛙是湖南民間的家常菜，在當地遍地都是牛蛙店，想從這么多的牛蛙店當中脫穎而出，并不是一件容易的事情。

但是蛙來噠卻在12年的時間里迅速征服大批年輕消費者，從當初的草根店搖身一變成為網紅店，憑借口味多元化這一優勢，迅速闖入北上廣深等一線大城市，成為深受年輕消費者喜歡的牛蛙餐飲品牌。

對于一家地方特色餐飲品牌來說，想要走出地方走向全國并不是一件很容易的事情，因為全國各地區的民眾在口味喜好方面會有很大的差異，像北方很多地區的口味比較清淡，而有些地方的口味比較重，作為頗具湖南湘菜特色的牛蛙品牌，蛙來噠在口味方面以辣為主，口味偏重，很難迎合全國消費者的口味喜好。

所以，蛙來噠在創業的十多年期間里，一直都在專注口味的研發與創新，在口味方面不僅保留了的湘菜特有的口感特色，還融入了其他城市在口味方面的喜好，典型的就是泡椒牛蛙鍋，這個口味的牛蛙鍋很適合喜歡吃酸口的消費者，既有牛蛙的鮮嫩美味，又有泡椒的酸辣清爽，完美的征服了消費者的味蕾。

不過，作為一家地方特色的餐飲品牌，想要進入北上廣深這種一線大城市，可不是那么容易的事情，畢竟大城市里有很多特色美食，而且都頗具特色，要想在這么多的特色美食品牌當中脫穎而出，需要具備很多的優勢。比如說就餐氛圍這個優勢就很重要，這對于年輕人來說非常的重要。

現在大多數牛蛙餐飲門店都停留在原有的傳統就餐氛圍模式，思路沒有打開，所以在就餐氛圍方面沒有特色，無法滿足年輕人對就餐氛圍的需求。