一、從1到N，締造商業王國

在中國湘菜界，“蛙來噠”擁有毋容置疑的重要地位。從2009 年創立開始，就開創了炭燒牛蛙的品類，并以連鎖餐飲模式經營、管理，發展至今，仍然如火如荼，前途無量。從一個街邊店，成長為一家與時俱進，迎合市場發展的頭部品牌。如今蛙來噠炭燒牛蛙專門店已近400家，遍布全國60 多個城市。而聯合創始人羅浩、羅清兄妹倆，以一種敢為人先敢闖敢干的湖南人精神，締造了一個嶄新的蛙類商業王國，因此成為餐飲創業成功者的楷模，堪稱傳奇。

蛙來噠——這名字好聽又好記。在長沙，有一句土話就是“來噠來噠”，這個“噠”字巧妙嵌入“蛙來噠”這個品牌，聽起來又親切，又隨和，又有食文化的韻味，大家一聽就喜歡，一看就記住了。

為什么取“蛙來噠”？聯合創始人之一羅浩先生表示，他從小就特別喜歡吃牛蛙，做牛蛙，牛蛙也是消費者愛吃的品類。從2009年籌備，到2010年開業，再到2015年，一年年不斷完善，一年年不斷做出商業模式的創新，從綜合餐飲聚焦到牛蛙品類，然后再開始做全國連鎖，如今早已規模化、標準化了。

而聯合創始人之一羅清董事長，更是個品學兼優的女子，榮獲諸多獎項，在安防監控行業打拼 15 年就實現了財富自由，然后再跨界餐飲，成就“中國餐飲加盟榜TOP100”正餐第一名。她與兄長羅浩一起攜手創業，堅持走連鎖加盟的規模化、商業化發展道路，也實現了從第1個店到400個店的蛻變。

兄妹倆經過了幾年市場上的摸索與研究，最后毅然決然只聚焦牛蛙品類，并持續深耕牛蛙單品賽道，持續做研究，不斷突破，也始終相信牛蛙是個大賽道，前景看好。因為牛蛙本身在川菜、湘菜兩大菜系里，都有不可或缺的江湖地位。一直以來，很多餐館都將它作為招牌菜，這說明牛蛙的受眾面非常廣。

而他們以為，要做強做大，必須做成標準化，才有利于規模化發展。因此，從1到N，兄妹倆認為:加盟是餐飲一條非常好的發展路徑，因為在全世界餐飲發展排名前三的品牌，都采用了加盟連鎖發展，譬如麥當勞、肯德基、星巴克，都因為連鎖，實現了規模化的跨區域發展，甚至跨國化發展。

二、十二年如一日，堅持開辟創新之路

羅清，是個地地道道的長沙人，出生于如今的繁華之地五一廣場附近，因而她對長沙愛的那么深沉，且始終擁有典型的湘人性格:堅韌、能吃苦、富有上進心。這大概是因為她有過長達八年之久的體操訓練生涯，這種訓練的艱苦，既鍛煉了她堅韌不拔的意志力，又成就了她敢于接受一切困難的挑戰的上進心。

對于牛蛙這道美食，她和哥哥更有著獨特的研究和理解，他們一起看準了牛蛙單品賽道，哥哥羅浩還通過自主研發出了牛蛙的十二種口味，這十二種口味一直火爆地呈現在蛙來噠的餐桌上……不過，如今為了減輕廚房工作人員的工作壓力，十二種口味又精簡為八款經典口味。

十二年來，蛙來噠以產品取勝，90%以上的門店，開業即火爆。并且，蛙來噠始終定位年輕人的喜好，當然他們更關注18-30歲的年輕人群體。很好的例子，就是蛙來噠所有場景，都是圍繞著年輕人的消費需求來打造的。真正的夜市的氛圍，對于年輕人來說永遠不會過時。

蛙來噠來了！它開到哪里，就火到哪里！并悄悄地帶火了一個地方的餐飲市場，因此在2016 年底，蛙來噠就成為湖南衛視《天天向上》節目的推薦美食，從而大大提升了蛙來噠在全國的影響力。

在當今大都市創業，團隊尤為重要。于是，經過兄妹倆的共同努力，一個執行力和責任人極強的團隊終于組建成功，他們齊心協力，走出了一條全新的品牌賽道，即助力蛙來噠從成千上萬的牛蛙品牌中脫穎而出……

三、食安第一，產品的健康才是王道

自首家門店開業以來，蛙來噠人一直以來懷抱嚴謹和敬畏的態度。無論是自營店，還是加盟體系，他們始終秉承“食安第一”，用產品的品質說話。

為了保證食品安全，兄妹倆早已在上游就搭建好了生態化養殖模式，千方百計地保證供應鏈上的牛蛙原材料的安全。對于食材，只有優中選優，才有利于餐企持久的發展。與此同時，蛙來噠人每天層層把關，從基地開始抽檢，到倉庫再做抽檢，一直到完全合格以后才配送門店，從而保證了牛蛙的合格率在98%以上。