12月13-14日，由餐飲老板內(nèi)參主辦的“2021-2022中國(guó)創(chuàng)新雙年大會(huì)”，在上海舉行，蛙來(lái)噠品牌聯(lián)合創(chuàng)始人羅清女士，受邀出席此次大會(huì)，并在大會(huì)上分享了自己作為品類(lèi)細(xì)分賽道成功的秘訣。

疫情時(shí)代，是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇

疫情爆發(fā)初期，各行各業(yè)都遭受重?fù)?，餐飲業(yè)也是如此，針對(duì)餐廳不允許堂食的規(guī)定，蛙來(lái)噠全體工作人員火速應(yīng)對(duì)，全力發(fā)展線上外賣(mài)服務(wù)，當(dāng)恢復(fù)堂食后，又采用“線上+線下”的雙重模式，最大程度地保證用戶(hù)黏度。

疫情時(shí)代，外賣(mài)成為很多消費(fèi)者的用餐首選，而是否適合外賣(mài)則要結(jié)合品類(lèi)自身的特點(diǎn)，而牛蛙這一品類(lèi)，比較適合外賣(mài)。

因?yàn)樗鼰o(wú)論是菜品口感、味道、溫度還是賣(mài)相，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的配送后，仍會(huì)保持一個(gè)較高的水準(zhǔn)，蛙來(lái)噠看也準(zhǔn)這一優(yōu)勢(shì)，將外賣(mài)當(dāng)成另一種業(yè)態(tài)。

蛙來(lái)噠在疫情時(shí)代抓住機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)門(mén)店逆勢(shì)增長(zhǎng)200多家。

各行各業(yè)進(jìn)入競(jìng)流時(shí)代，餐飲也是如此

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，各類(lèi)新媒體層出不窮，在這個(gè)“流量即商品”的時(shí)代，擁有了流量就擁有商機(jī)，抖音作為年輕人的聚集地，擁有巨大的線上流量。

而疫情時(shí)代，餐飲線上化發(fā)展也成為一種趨勢(shì)，因此，在今年蛙來(lái)噠緊跟時(shí)代潮流，圍繞年輕人的喜好和消費(fèi)模式，在抖音平臺(tái)開(kāi)展直播服務(wù)。

通過(guò)不定時(shí)的直播，在直播間為全國(guó)蛙粉發(fā)放各種蛙鍋福利券和其他周邊福利。這種新型的營(yíng)銷(xiāo)模式，拉近了蛙來(lái)噠和蛙粉們的距離，同時(shí)也取得了不錯(cuò)的成績(jī)。

從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”，堅(jiān)守品牌信念才是出路

蛙來(lái)噠2015年聚焦牛蛙單品，將品牌定位在年輕用戶(hù)群體身上，首創(chuàng)的12種蛙鍋一經(jīng)推出便吸引了眾多消費(fèi)者，成為爆火的“網(wǎng)紅”餐廳。

蛙來(lái)噠成功爆火后，成百上千的品類(lèi)一擁而上，想要分一杯羹，和蛙來(lái)噠一樣成為網(wǎng)紅的品類(lèi)也不是沒(méi)有，但最終都只是曇花一現(xiàn)，如何長(zhǎng)紅，也是蛙來(lái)噠一直在尋找的答案。

最終我們確定從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”，堅(jiān)守品牌信念才是出路，而蛙來(lái)噠也一直堅(jiān)守著聚焦牛蛙單品和走全國(guó)連鎖道路這兩個(gè)品牌信念。

未來(lái)蛙來(lái)噠繼續(xù)發(fā)揮自己的品牌優(yōu)勢(shì)，不斷創(chuàng)新，為顧客創(chuàng)造出更好的消費(fèi)場(chǎng)景，也會(huì)繼續(xù)堅(jiān)守自己的品牌信念，努力做到長(zhǎng)紅。