12月13-14日,由餐飲老板內(nèi)參主辦的“2021-2022中國(guó)創(chuàng)新雙年大會(huì)”,在上海舉行,蛙來(lái)噠品牌聯(lián)合創(chuàng)始人羅清女士,受邀出席此次大會(huì),并在大會(huì)上分享了自己作為品類(lèi)細(xì)分賽道成功的秘訣。
疫情爆發(fā)初期,各行各業(yè)都遭受重?fù)?,餐飲業(yè)也是如此,針對(duì)餐廳不允許堂食的規(guī)定,蛙來(lái)噠全體工作人員火速應(yīng)對(duì),全力發(fā)展線上外賣(mài)服務(wù),當(dāng)恢復(fù)堂食后,又采用“線上+線下”的雙重模式,最大程度地保證用戶(hù)黏度。
疫情時(shí)代,外賣(mài)成為很多消費(fèi)者的用餐首選,而是否適合外賣(mài)則要結(jié)合品類(lèi)自身的特點(diǎn),而牛蛙這一品類(lèi),比較適合外賣(mài)。
因?yàn)樗鼰o(wú)論是菜品口感、味道、溫度還是賣(mài)相,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的配送后,仍會(huì)保持一個(gè)較高的水準(zhǔn),蛙來(lái)噠看也準(zhǔn)這一優(yōu)勢(shì),將外賣(mài)當(dāng)成另一種業(yè)態(tài)。
蛙來(lái)噠在疫情時(shí)代抓住機(jī)遇,實(shí)現(xiàn)門(mén)店逆勢(shì)增長(zhǎng)200多家。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,各類(lèi)新媒體層出不窮,在這個(gè)“流量即商品”的時(shí)代,擁有了流量就擁有商機(jī),抖音作為年輕人的聚集地,擁有巨大的線上流量。
而疫情時(shí)代,餐飲線上化發(fā)展也成為一種趨勢(shì),因此,在今年蛙來(lái)噠緊跟時(shí)代潮流,圍繞年輕人的喜好和消費(fèi)模式,在抖音平臺(tái)開(kāi)展直播服務(wù)。
通過(guò)不定時(shí)的直播,在直播間為全國(guó)蛙粉發(fā)放各種蛙鍋福利券和其他周邊福利。這種新型的營(yíng)銷(xiāo)模式,拉近了蛙來(lái)噠和蛙粉們的距離,同時(shí)也取得了不錯(cuò)的成績(jī)。
蛙來(lái)噠2015年聚焦牛蛙單品,將品牌定位在年輕用戶(hù)群體身上,首創(chuàng)的12種蛙鍋一經(jīng)推出便吸引了眾多消費(fèi)者,成為爆火的“網(wǎng)紅”餐廳。
蛙來(lái)噠成功爆火后,成百上千的品類(lèi)一擁而上,想要分一杯羹,和蛙來(lái)噠一樣成為網(wǎng)紅的品類(lèi)也不是沒(méi)有,但最終都只是曇花一現(xiàn),如何長(zhǎng)紅,也是蛙來(lái)噠一直在尋找的答案。
最終我們確定從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”,堅(jiān)守品牌信念才是出路,而蛙來(lái)噠也一直堅(jiān)守著聚焦牛蛙單品和走全國(guó)連鎖道路這兩個(gè)品牌信念。
未來(lái)蛙來(lái)噠繼續(xù)發(fā)揮自己的品牌優(yōu)勢(shì),不斷創(chuàng)新,為顧客創(chuàng)造出更好的消費(fèi)場(chǎng)景,也會(huì)繼續(xù)堅(jiān)守自己的品牌信念,努力做到長(zhǎng)紅。