初出茅廬便取得成功,這大大增加了兄妹二人的信心,也堅定了他們走單品化的路線。在嘗試了多種單品,比如烤魚、蛙、魚火鍋等菜品后,最終確定了“蛙來噠”的方向。確定了方向后,接下來兄妹二人就只需要在牛蛙領(lǐng)域進(jìn)行深耕就可以了。隨后蛙來噠接連推出了多種口味的牛蛙產(chǎn)品,并且新增了平鍋、泡鍋等方式,得到了眾多消費者的喜愛。截至2022年底,蛙來噠連鎖品牌已經(jīng)在全國90多個城市開了將近400家門店。
需求的細(xì)分,除了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展外,還源自于消費群體的改變。現(xiàn)在我國餐飲的中堅力量已經(jīng)漸漸從“70后”向“80后”“90后”轉(zhuǎn)換。“90后”成長在中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時期,家庭收入不斷提升,社會物質(zhì)極大豐富,完全沒有所謂“貧乏”的概念,他們對錢、對消費的看法和上一代人完全不同。
其次,現(xiàn)在的餐飲形態(tài)確實太多元、太豐富,年輕人可選擇的空間極大。麥當(dāng)勞、肯德基剛進(jìn)中國的時候,無論從產(chǎn)品質(zhì)量還是環(huán)境氛圍,比大多數(shù)中國的餐廳都高出許多,對那時的年輕人來說是十分新奇、洋氣的,不少人約會、談戀愛都會選擇在麥當(dāng)勞和肯德基。而隨著這批年輕人長大成為消費中堅力量時,追求美好餐飲環(huán)境的訴求也隨之提升。
蛙來噠不管是菜品還是門店裝修風(fēng)格,正是迎合了當(dāng)下年輕人最追崇的審美和品位,所以全國發(fā)展了大量的蛙粉們,復(fù)購率極高,品牌口碑始終保持良好,隨著疫情全面放開,各城市人間煙火復(fù)蘇,相信蛙來噠會迎來更大的發(fā)展機(jī)遇。