自從小龍蝦單品爆火之后，陸續(xù)出現(xiàn)了許多單品的餐飲店。如今，要想餐飲單品或，大部分腦海里可能會(huì)閃過小龍蝦、牛蛙、酸菜魚、烤魚等大單品的影子。

過去數(shù)年，這些賽道確實(shí)跑出了自己的品牌實(shí)力，但是隨著餐飲市場競爭越來越激烈，一批主打單品的餐廳也開始拓展產(chǎn)品，比如酸菜魚餐廳加燒烤、小龍蝦店加雞煲等。

這說明單品賽道并不可行了嗎？其實(shí)不以為然。

近日，蛙來噠在廣州正佳廣場舉行了國際三項(xiàng)認(rèn)證暨品牌升級(jí)的發(fā)布會(huì)。在會(huì)上，蛙來噠榮獲沙利文國際機(jī)構(gòu)授予的三項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，分別為“紫蘇牛蛙餐品中國首創(chuàng)者”“2022年中國牛蛙餐飲連鎖企業(yè)規(guī)模第一”“2022年中國牛蛙餐飲行業(yè)蛙鍋銷量第一”。此三項(xiàng)認(rèn)證，也表明了蛙來噠在產(chǎn)品、企業(yè)規(guī)模、銷售量等3項(xiàng)主要指標(biāo)均處于行業(yè)領(lǐng)先地位。

“機(jī)構(gòu)通過嚴(yán)格選定科學(xué)的第三方調(diào)查及評(píng)估，綜合中國市場牛蛙食材相關(guān)餐廳的門店數(shù)量、牛蛙銷售數(shù)量、牛蛙餐廳等各方位考證，蛙來噠各項(xiàng)數(shù)據(jù)均通過市場數(shù)據(jù)認(rèn)證。14年來，從開創(chuàng)牛蛙品類到品類第一，蛙來噠成功將牛蛙美食推向全國，成為消費(fèi)者心目中最受歡迎的牛蛙品牌。”對(duì)于蛙來噠在牛蛙品類市場的地位和影響力，弗若斯特沙利文咨詢有限公司，沙利文研究院院長李政如此點(diǎn)評(píng)道。

由此也可以看出，單品專門店的發(fā)展?jié)摿θ圆蝗菪∮U。