牛蛙美食開創者蛙來噠，2009年成立于湖南長沙，2015年開始聚焦牛蛙單品類，同時開啟全國連鎖化發展戰略，14年時間里，布局全國108個城市460多家門店，并且進行6次品牌升級，2023年6.0超級夜市全新面世，一經推出，迅速受到市場熱捧。9月份，蛙來噠北京首家超級夜市即將開業。

從單店到多店，蛙來噠連鎖經營模式值得加盟品牌學習。

從蛙來噠的成功，看餐飲品牌從0-1,再從1-N的連鎖化發展

0-1的要素是聚焦細分賽道

蛙來噠最早只是長沙一個街邊小店，2015年開始聚焦牛蛙單品類，跳脫紅海，以差異化競爭優勢，在眾多餐飲品牌中脫穎而出。

當時牛蛙是非常小眾的單品，在長沙有許多餐飲店都會有，但是在蛙來噠真正開啟聚焦牛蛙品類之前，沒有任何一家餐飲店有這樣一個品類定位。

蛙來噠品牌創始人羅浩以及聯合創始人羅清，基于對市場的精準判斷，堅決走聚焦蛙品類賽道，確定核心品牌競爭力。于是，蛙來噠成為了首家聚焦牛蛙品類的餐飲店，被稱為“牛蛙美食開創者”，開啟了牛蛙賽道，歷經十四年努力，成為牛蛙行業里的引領者，迅速搶占市場。

1-N的要素是堅定走全國連鎖化戰略，做堅定的長期主義者

蛙來噠在持續做單品類聚焦的這條賽道上，也在持續深耕和深究一個品類到底如何從網紅做到長紅？蛙來噠最主要的思考，是基于一個品類，基于一個商業機會的洞察，或者是基于消費者體驗的沒有被滿足的痛點的洞察，創造了商業模型。但是實際上要把商業模式做成一個1到N的持續可經營的品牌，可持續發展的企業，最終一定要實現組織力。

為什么蛙來噠能夠做到持續吸引年輕人？底層還是蛙來噠本身具有的持續被打造和持續在成長的強有力的組織力。在整個發展的過程中，蛙來噠始終基于組織力的打造來推動商業模型的不斷創新。從一個二線城市，在長沙把該模型打造成功以后，嘗試向一線城市發展，進入了深圳、廣州、北京、上海，在一線城市里面都開出來了百萬爆店。

連鎖品牌在紅海中突圍，創新是關鍵

蛙來噠能夠做到持續吸引年輕人，就是因為創始人深知創新的重要性。所以蛙來噠在發展過程中，一直圍繞年輕人的喜好和審美變化，不斷創新門店新風格以及新菜品。

蛙來噠首創的十二種蛙鍋，在全國風靡，但是蛙來噠并沒有止步于此，而是每年都會研發新菜品，迎合廣大消費者不同的口味需求。

在裝修方面，從最初的“1.0工業風”、“2.0霓虹幻彩風”、“3.0黑金風”、“4.0閃電風”、“5.0星球科技風”到此次煙火氣滿滿的“6.0超級夜市風”，每一種風格都成了當地的“網紅”打卡地。

蛙來噠今天的成就，離不開品牌的聚焦和連鎖化戰略，以及品牌的長期主義。在蛙來噠未來的愿景里，是繼續發揮最大化的品牌價值，做好自己的商業模型迭代，提供更好的商業體驗與門店體驗，最終服務好消費者。還將持續保持創新底色，保持與年輕人對話，將吃蛙文化推向全國更多城市。