牛蛙是一種大型食用蛙，除了營養(yǎng)高，味道好，生長快，產(chǎn)量高等，牛蛙還具有高蛋白，低脂肪的特點，是非常健康的一種食材，另外還有一定的藥用價值，目前市面上我們常吃的主要是養(yǎng)殖的牛蛙品種。

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近十幾年牛蛙餐飲快速發(fā)展，牛蛙華麗變身成繼小龍蝦，烤魚，酸菜魚之后的又一爆品，食品安全問題一直是餐飲人不可逾越的警戒線，蛙來噠深諳此道，多年來一直是牛蛙品類的標桿企業(yè)，起著帶頭表率作用。

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在技術(shù)層面，蛙來噠一直不斷進行技術(shù)探索，優(yōu)化牛蛙養(yǎng)殖技術(shù)。牛蛙是食用蛙中體型最大的一種，蛙肉味道鮮美，生長比較迅速，營樣價值也不錯，因此在一些地區(qū)得到迅速的發(fā)展，但是隨著牛蛙水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的興起，市面上同時也出現(xiàn)一些參差不齊的水產(chǎn)品，讓牛蛙這個產(chǎn)值超千億，產(chǎn)業(yè)級別不輸小龍蝦的單品發(fā)展一度受到阻礙。

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這幾年國家特別重視綠色環(huán)保的食品安全問題，隨著藥殘監(jiān)管部門越來越嚴格，讓更多的企業(yè)和供應端在牛蛙的養(yǎng)殖上開始綠色轉(zhuǎn)型升級，牛蛙藥物殘留檢出問題得到了很大改善，目前市場上的整體檢出率已經(jīng)不算高，這也讓消費者對蛙類食品開始更放心。

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蛙來噠在上游養(yǎng)殖端搭建牛蛙生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)，每年光檢測費用就達到200萬元，從源頭開始，嚴格按規(guī)范化操作，經(jīng)過各方面的重重把關(guān)，才將合格的產(chǎn)品送至各門店，這十幾年來，蛙來噠持續(xù)在引進專家及專業(yè)機構(gòu)，推進牛蛙養(yǎng)殖生態(tài)化的持續(xù)發(fā)展，包括尾水處理，基地環(huán)保建設，養(yǎng)殖中的牛蛙用藥安全以及一些規(guī)范化管理，蛙來噠希望借由此推動上游養(yǎng)殖行業(yè)良性的發(fā)展。

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