如今牛蛙逐漸取代小龍蝦，成為餐飲界的“寵兒”，各種各樣的牛蛙餐飲店可以說是遍地開花，以蛙來噠為代表的牛蛙餐廳更是被吃出了近千億的市場。牛蛙為什么這么火？

1、牛蛙自帶“網紅”屬性

以牛蛙美食開創者蛙來噠為例，蛙來噠創立于2009年，在2015年創新聚焦牛蛙單品，推出12種口味蛙鍋，因為菜品新奇且味道獨特，成功俘獲了眾多年輕人的心，成為非常火爆的“網紅”餐廳。

2、牛蛙是川湘菜經典菜式，群眾廣泛

牛蛙是川湘菜中的經典菜式，群眾基礎廣泛，而川湘菜以其麻辣、香辣、重口、刺激性強等特點廣受消費者歡迎，蛙來噠作為主打牛蛙的湘菜品牌，也受到了廣大消費者的歡迎和青睞。

3、牛蛙符合消費者對健康飲食的需求

牛蛙具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等健康屬性，還含有豐富的維生素E和鋅、硒等微量元素，很符合消費者對健康飲食的追求，且牛蛙肉質細膩，味道鮮美，口感豐富，和其他的食材的搭配屬性也很強，比如蛙來噠首創的紫蘇牛蛙，很多消費者都是吃過一次就愛上了。