一直以來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)水平的不斷提高，餐飲行業(yè)一直是各行業(yè)中比較快速發(fā)展的行業(yè)，在國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國(guó)餐飲收入52890億元，同比上升20.4%。

經(jīng)過(guò)疫情的影響，在過(guò)去的2023年，餐飲市場(chǎng)的需求和供給兩端均呈現(xiàn)出旺盛的態(tài)勢(shì)，有相關(guān)行業(yè)人士做出預(yù)測(cè)，2024年將會(huì)持續(xù)這種勢(shì)頭，餐飲行業(yè)將更加火爆。

首先，餐飲市場(chǎng)的需求是不斷擴(kuò)大的需求，“民以食為天”，吃飯是剛需中的剛需。另外隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)餐飲品質(zhì)、口味、服務(wù)等方面的要求也在不斷提高，這些都為餐飲企業(yè)提供了巨大的市場(chǎng)空間。

此外，新興消費(fèi)群體的崛起，如90后、00后等，他們對(duì)餐飲的個(gè)性化、特色化需求更為明顯，進(jìn)一步激發(fā)了市場(chǎng)需求。對(duì)應(yīng)的，在眾多的餐飲品牌中，也有諸多主打年輕人消費(fèi)的特色餐飲，比如蛙來(lái)噠。

其次，餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈的不斷完善和升級(jí)為行業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。近年來(lái)，我國(guó)餐飲供應(yīng)鏈逐漸向規(guī)模化、集中化方向發(fā)展，提高了行業(yè)的整體運(yùn)營(yíng)效率。同時(shí)，餐飲企業(yè)也在加大科技研發(fā)力度，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低運(yùn)營(yíng)成本，提升競(jìng)爭(zhēng)力。