隨著時(shí)代的飛速發(fā)展，特別是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的興起，近年來(lái)，網(wǎng)紅美食乘著大眾消費(fèi)升級(jí)需求層出不窮，從麻辣小龍蝦到牛蛙，從淄博燒烤到天水麻辣燙，熱門的網(wǎng)紅美食出現(xiàn)，吸引人們爭(zhēng)相打卡品嘗，甚至帶火一座城。

然而，遺憾的是，他們中的大多數(shù)都只是曇花一現(xiàn)，真正能持續(xù)走紅的可以說(shuō)少之又少。蛙來(lái)噠作為最早的一批網(wǎng)紅餐廳，早期憑借著“聚焦牛蛙干鍋”的產(chǎn)品特色以及獨(dú)具風(fēng)格的吃蛙體驗(yàn)，在全國(guó)范圍內(nèi)引起熱潮，成為長(zhǎng)沙美食的一張亮麗名片。2023年，蛙來(lái)噠獲得了弗若斯特沙利文的“2022年中國(guó)牛蛙餐飲連鎖企業(yè)規(guī)模第一”的市場(chǎng)地位行業(yè)認(rèn)證。真正實(shí)現(xiàn)了從“網(wǎng)紅”走向“長(zhǎng)紅”的升級(jí)。

接下來(lái)就讓我們一起探尋蛙來(lái)噠從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”的升級(jí)之路。

產(chǎn)品升級(jí)

近年來(lái)，牛蛙從川湘菜館里的一道“菜”逐漸進(jìn)化為餐飲爆款，全國(guó)范圍內(nèi)以牛蛙為主打的品牌也迅速崛起。蛙來(lái)噠作為牛蛙美食的開創(chuàng)者，通過聚焦牛蛙單品類，讓產(chǎn)品創(chuàng)新化、標(biāo)準(zhǔn)化、爆品化，進(jìn)而大幅提升了產(chǎn)品力和普適度。

同時(shí)，蛙來(lái)噠不斷迭代創(chuàng)新產(chǎn)品架構(gòu)，通過“牛蛙+”的方式構(gòu)成豐富的產(chǎn)品線，包括升級(jí)蛙鍋口味，創(chuàng)新烹飪方式以及融合其他小吃、甜品、特色飲品等，助力品牌保持創(chuàng)新力和差異化。

門店升級(jí)

門店的形象就如同人的臉面一樣，是讓顧客認(rèn)識(shí)自己的一張名片。作為全國(guó)知名連鎖餐企，蛙來(lái)噠十分注重品牌形象的更新塑造。

從1.0的工業(yè)風(fēng)，到2.0的霓虹幻彩風(fēng)，3.0的黑金風(fēng)，4.0 的閃電風(fēng)，5.0的星球風(fēng)，再到如今的6.0的夜市風(fēng)，每一次門店的迭代更新，蛙來(lái)噠都緊跟市場(chǎng)潮流與消費(fèi)者需求，這也使得其搶先一步抓住了終端門店的“流量密碼”，持續(xù)贏得了顧客的關(guān)注度和新鮮感。

服務(wù)升級(jí)

在細(xì)節(jié)服務(wù)上，蛙來(lái)噠也同樣注重。所有門店的員工都經(jīng)過專業(yè)的餐飲服務(wù)培訓(xùn)，詳細(xì)了解餐廳服務(wù)的流程與標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客享受服務(wù)熱情周到的同時(shí)，又不會(huì)讓顧客覺得困擾。

此外，蛙來(lái)噠升級(jí)了服務(wù)系統(tǒng)，引入智能化技術(shù)，如自助點(diǎn)餐、在線支付、會(huì)員制等，在自助點(diǎn)餐板塊，還對(duì)菜單設(shè)計(jì)做了清晰劃分，能夠讓用戶在點(diǎn)餐時(shí)清晰明了知道哪些是新品、哪些是招牌、哪些是主食、前菜、飲品，大大降低了顧客的點(diǎn)餐困擾。

同時(shí)，蛙來(lái)噠還提出標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間內(nèi)出餐、放置餐前小零食、眼鏡布等服務(wù)。通過這些小細(xì)節(jié)，提升顧客用餐體驗(yàn)和滿意度。

從品牌誕生到現(xiàn)在，15年的時(shí)間里，蛙來(lái)噠在產(chǎn)品、門店以及服務(wù)等方面不斷創(chuàng)新升級(jí)，這讓蛙來(lái)噠不僅在全國(guó)范圍內(nèi)遍地全面開花，門店輻射全國(guó)100多個(gè)城市，超460家門店為消費(fèi)者提供美味多樣的牛蛙美食，讓消費(fèi)者對(duì)品牌建立了全方面和立體化的認(rèn)知，最終成為牛蛙美食賽道上的領(lǐng)頭羊，從“網(wǎng)紅”真正走向了“長(zhǎng)紅”。未來(lái)，相信蛙來(lái)噠也將帶給我們更多驚喜，并在牛蛙餐飲賽道上走得更遠(yuǎn)更好。