隨著時(shí)代的飛速發(fā)展，特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的興起，近年來，網(wǎng)紅美食乘著大眾消費(fèi)升級(jí)需求層出不窮，從麻辣小龍蝦到牛蛙，從淄博燒烤到天水麻辣燙，熱門的網(wǎng)紅美食出現(xiàn)，吸引人們爭相打卡品嘗，甚至帶火一座城。

然而，遺憾的是，他們中的大多數(shù)都只是曇花一現(xiàn)，真正能持續(xù)走紅的可以說少之又少。

不過，蛙來噠確實(shí)一個(gè)另類的存在。早期憑借著“聚焦牛蛙干鍋”的產(chǎn)品特色以及獨(dú)具風(fēng)格的吃蛙體驗(yàn)，蛙來噠在全國范圍內(nèi)早已掀起了一波又一波的“吃蛙”狂潮。作為最早的一批在牛蛙賽道出圈的網(wǎng)紅餐廳，其首創(chuàng)并力推的“紫蘇牛蛙”，不僅讓很多的牛蛙餐廳競相模仿，更是憑借首創(chuàng)的優(yōu)勢在牛蛙美食界“遙遙領(lǐng)先”，也成了網(wǎng)紅餐廳下的網(wǎng)紅美食，并且一直長盛不衰！

2023年6月，蛙來噠更是獲得了全球企業(yè)增長咨詢公司——弗若斯特沙利文的三項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證，分別是“紫蘇牛蛙餐品中國首創(chuàng)者”“2022年中國牛蛙餐飲連鎖企業(yè)規(guī)模第一”“2022年中國牛蛙餐飲行業(yè)蛙鍋銷量第一”。12月，在長沙舉行的2023“味道湖南”湘菜年度盛典上，蛙來噠-紫蘇牛蛙更是入選并被賦予“2023年度湘菜名菜”的稱號(hào)。

如今的蛙來噠，真正實(shí)現(xiàn)了從“網(wǎng)紅”走向“長紅”的升級(jí)，早已成為了長沙美食的一張名副其實(shí)的亮麗名片。接下來就讓我們一起探尋蛙來噠從“網(wǎng)紅”到“長紅”的發(fā)展之路，看看它都做對了哪些？

產(chǎn)品之“紅”，推動(dòng)“牛蛙+”餐飲潮流

經(jīng)過十?dāng)?shù)年的發(fā)展，牛蛙早已從川湘菜館中的一道菜品逐步發(fā)展為餐飲界的爆款，全國范圍內(nèi)以牛蛙為主打的品牌迅速崛起。作為牛蛙美食的開創(chuàng)者，蛙來噠通過專注于牛蛙單品類，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新化、標(biāo)準(zhǔn)化和爆品化，從而顯著提升產(chǎn)品力和普及度。

蛙來噠不斷優(yōu)化創(chuàng)新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，采用“牛蛙+”策略構(gòu)建豐富的產(chǎn)品線，包括升級(jí)蛙鍋口味，創(chuàng)新烹飪方式，以及融合其他小吃、甜品、特色飲品等，助力品牌保持創(chuàng)新力和差異化。

門店之“紅”，“搞定年輕人”才有未來

蛙來噠的成功之處不僅在于其菜品口味滿足了年輕人的喜好，更在于其始終聚焦年輕消費(fèi)群體，緊密關(guān)注他們的審美觀、興趣愛好和情感訴求，持續(xù)調(diào)整和優(yōu)化門店風(fēng)格，使品牌始終保持年輕態(tài)。

在門店方面，蛙來噠以滿足年輕消費(fèi)者深層需求為出發(fā)點(diǎn)，進(jìn)行品牌建設(shè)，不斷融入新穎元素，塑造出獨(dú)具魅力的品牌IP形象。從1.0的工業(yè)風(fēng)，到2.0的霓虹幻彩風(fēng)，3.0的黑金風(fēng)，4.0的閃電風(fēng)，5.0的星球風(fēng)，再到如今的6.0的夜市風(fēng)，每一次門店的迭代更新，蛙來噠都緊跟市場的“年輕化”的消費(fèi)潮流和需求，使其率先抓住終端門店的“流量密碼”，持續(xù)吸引顧客關(guān)注度和新鮮感。