伴隨著餐飲消費需求大幅釋放，餐飲行業(yè)持續(xù)展現(xiàn)強勁的發(fā)展勢頭，尤其一些符合年輕人多樣性、個性化消費需求的特色餐飲業(yè)態(tài)備受追捧。

其中，以牛蛙餐飲最具代表性，牛蛙原產(chǎn)于北美，本身具有肉質(zhì)鮮嫩、口感細膩，營養(yǎng)價值豐富的特點，被川菜、湘菜以及粵菜等菜系廣泛挖掘后，逐漸在一些餐廳流行起來，但多是具備牛蛙菜品的綜合餐飲店。

2010年，蛙類美食品牌蛙來噠首家門店在長沙開業(yè)，一家以牛蛙和烤魚為招牌菜的湘菜餐廳，2015年蛙來噠開始正式專注牛蛙美食，至此國內(nèi)首個聚焦牛蛙單品類的餐廳出現(xiàn)了，蛙來噠開創(chuàng)了牛蛙專門店的先河。

憑借開創(chuàng)性的產(chǎn)品和品類創(chuàng)新，蛙來噠一路高速增長，短短十幾年的時間就成功布局全國100多個城市，并相繼在長沙、深圳、廣州、北京、上海等一線、新一線城市開設門店，不斷締造牛蛙品類傳奇，成為牛蛙賽道第一個突破500家門店的餐飲品牌，并逐漸加速向千店體量邁進。

近些年，隨著餐飲消費端市場需求不斷擴大，也推動著牛蛙養(yǎng)殖端規(guī)范化發(fā)展、牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年攀升。據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，截止2023年年底，2023年全國牛蛙產(chǎn)量共約70萬噸，全國牛蛙餐飲門店數(shù)量超過5萬家，全國牛蛙市場規(guī)模近700億元，預計2024年將突破1000億元。

供需兩熱的情況下，未來牛蛙餐飲市場有望迎來進一步發(fā)展，賽道上的各個品牌也在加速布局。

一如蛙來噠，雖然門店規(guī)模已瑤瑤領先于其他競爭對手，但品牌還在不斷強化自身的競爭壁壘，以此加快擴張的步伐。

據(jù)了解，蛙來噠始終圍繞牛蛙單品，不斷推陳出新，包括蛙鍋味型的升級，在菜單上融入小吃、燒烤、冒菜、甜品、特色飲品等多個系列產(chǎn)品。

另外，今年蛙來噠推出了全新的“麒麟版門店模型”，這種店型不僅投入更少，并且還在門店裝修、人員配置、菜品、用餐場景等方面都做了升級，將大大縮短加盟商的投資回報周期。

據(jù)了解，未來蛙來噠還將開拓海外市場，致力將牛蛙美食帶向全球。