據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月，2023年牛蛙相關(guān)企業(yè)注冊量已超670家，同比增長45.4%；全國牛蛙相關(guān)企業(yè)存量已超2070家，同比增長30%。另外，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)牛蛙餐飲門店數(shù)量已經(jīng)超5萬家（包括牛蛙專門店和與牛蛙相關(guān)的餐飲門店），全國牛蛙市場規(guī)模達到600億-800億元。

進入2024年，牛蛙餐飲市場的發(fā)展勢頭依然有增無減，尤其是以蛙來噠為首的頭部品牌，發(fā)展可謂迅速。

據(jù)蛙來噠官方透露，其門店總數(shù)已超過500家（包含已簽約未開出門店），遍布國內(nèi)100多個城市。從一開始的地方品牌，到如今的全國知名連鎖品牌，蛙來噠已成為牛蛙美食賽道上的頭部品牌，在全國享有一定知名度。

蛙來噠的發(fā)展，再次印證了牛蛙賽道巨大的發(fā)展?jié)摿Γ瑥耐軄韲}的發(fā)展歷程里，或許也能窺探一絲牛蛙餐飲背后潛藏的經(jīng)營邏輯。

從2010年開出首店，到如今的品牌化、連鎖化發(fā)展，回溯蛙來噠的發(fā)展歷程，可以看到，品牌一直在不斷突破、升級。

據(jù)了解，蛙來噠的創(chuàng)始人是一對兄妹，在蛙來噠創(chuàng)立之初，就把發(fā)展定位在新穎和創(chuàng)新上。

首先，是對品類的創(chuàng)新。牛蛙原也只是長沙的夜宵攤上的一道口味菜，蛙來噠聚焦牛蛙單品，并打破牛蛙傳統(tǒng)單一的做法，將牛蛙的特點與傳統(tǒng)湘菜烹飪技藝相結(jié)合，研發(fā)推出包含紫蘇牛蛙在內(nèi)的十多種特色牛蛙鍋。

在此基礎(chǔ)上，蛙來噠還對烹飪方式做了創(chuàng)新，獨創(chuàng)平鍋和泡鍋兩種做法，豐富消費者的就餐選擇。值得一提的是，蛙來噠的客群多是18到30歲的年輕群體。

其次，在產(chǎn)品方面，蛙來噠這些年來一直不斷在推陳出新，通過“牛蛙+”的方式拓寬產(chǎn)品線，推出了不少創(chuàng)新菜品。如今，蛙來噠的菜單已十分豐富，從蛙鍋到主食再到餐前小吃、甜點、特色飲品，均有所覆蓋。

在用餐環(huán)境方面，蛙來噠也緊跟年輕消費者的審美追求和消費習(xí)慣不斷迭代更新。據(jù)了解，目前蛙來噠已有7種不同風(fēng)格的門店形象，從工業(yè)風(fēng)，到霓虹幻彩風(fēng)，到黑金風(fēng)，到閃電風(fēng)，到星球科技風(fēng)，到超級夜市風(fēng)，再到如今的麒麟風(fēng)，每一種風(fēng)格，都讓人眼前一亮。

另外，蛙來噠與時俱進，積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)線上流量，通過短視頻、直播等形式線上線下齊發(fā)力，不斷深化品牌的形象、提升品牌關(guān)注度，增強用戶粘性。

從對牛蛙品類的創(chuàng)新，到主動研究年輕人的消費習(xí)慣和需求，再到積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，可以看到，蛙來噠一直在探索、進階。未來，也期待蛙來噠能夠帶給消費者更多驚喜和美味。