成立于2010年的蛙來噠，一開始是一家以牛蛙菜品為主打其他品類菜品為輔的普通湘菜餐廳，直到2015年專注牛蛙品類，并創新烹飪方式，研發推出包括紫蘇牛蛙在內的十多種口味的牛蛙產品，這一創新舉措為品牌帶來了差異化競爭優勢。

 

2015年也是蛙來噠品牌發展的關鍵時間點，蛙來噠明確了“以牛蛙單品類為主打”的發展方向，隨后官宣開放加盟，并將總部從長沙搬到了深圳，此后幾年迎來了門店增長的爆發期。截至目前，其門店總數已突破500家，遍布在全國100多座城市。

 

 

 

蛙來噠成功的秘訣是什么？又有哪些成功的經驗值得餐飲企業借鑒？

 

從品牌發展歷程來看，蛙來噠的成功有以下幾點可以借鑒：

 

1、專注聚焦牛蛙品類

 

憑借敏銳的市場洞察力，2015年蛙來噠率先把目光聚焦至牛蛙這一單品。擯棄了除牛蛙之外的所有菜品，并深耕牛蛙細分品類，在當時以炒菜為主的湘菜餐飲里開辟出自己的一片天地。

 

 

 

也是聚焦單品細分賽道的舉措，使得蛙來噠成功開創了牛蛙專門店的先河，其創新研發的十多種口味蛙鍋，也沉淀了不俗的口碑。隨后，在蛙來噠的帶領和推動下，牛蛙也逐漸從一個小眾單品慢慢發展成為餐飲熱門賽道。

 

2、堅持全國加盟連鎖發展

 

在2015年，蛙來噠開創了牛蛙品類，做單品類聚焦連鎖餐廳發展規劃時，也確定了加盟連鎖的發展模式，并將總部從湖南長沙搬到了深圳，深圳是一個年輕化、多元化的城市，消費需求極為旺盛。蛙來噠也成功借助深圳的各種前沿資源，迅速打開知名度后，逐漸向其他城市輻射。

 

 

 

另外，在加盟連鎖發展的過程中，蛙來噠一直堅持走直營和加盟完全統一管理的方式，這種方式能有效解決加盟商經驗不足的問題，確保食品安全以及顧客體驗。

 

從2015年開放加盟到現在，9年時間里，蛙來噠成功將門店拓展至500多家，成為牛蛙美食賽道上的頭部品牌。

 

3、不斷強化并完善供應鏈體系

 

2016年，蛙來噠開始率先試推牛蛙“三級檢測”模式，從塘頭到倉庫再到門店所有檢測均由第三方權威機構重重把關，嚴格管控牛蛙食材的安全健康。另外，蛙來噠也是牛蛙品類市場上第一個實現和上游簽訂全年定價定量收購合同的品牌方，通過訂單式的合作，讓牛蛙供應更加穩定，也可以讓源頭養殖的品質更有保證。

 

2018年，為了建立更加穩固的牛蛙供應鏈體系，蛙來噠深入上游，自建牛蛙養殖基地建設，從源頭保障牛蛙食材安全。

 

 

 

2022年，蛙來噠啟動了牛蛙科學養殖基地建設，并聯合當地政府、養殖戶，在養殖專家的指導下，推動“稻蛙共生”的種養模式，這種養殖模式不僅能夠有效提高農田效益，還能減少牛蛙生病風險，讓牛蛙的出品質量更有保障，同時又能推動解決養殖端水源保護、綠色生態等產業難題。

 

蛙來噠持續強化并完善供應鏈體系，為其全國連鎖發展奠定了堅實基礎，同時也為加盟創業者提供了有力保障。

 

總的來說，蛙來噠成功并非偶然，而是多方面的因素共同作用的結果，包括敏銳的市場洞察力、全國加盟連鎖發展的經營理念以及成熟的供應鏈體系等，其成功的經驗也為其他餐飲企業提供了寶貴的參考和借鑒。