當前，中國餐飲行業已經進入了大連鎖時代，千店萬店品牌不斷涌現。當然，餐飲企業要走上連鎖化道路絕非易事，首當其沖的就是標準化。

眾所周知，中餐的烹飪手法、工序都比較復雜，因此標準化的難度也相對較高，對品牌而言也是不小的挑戰。

相比之下，單品類聚焦是一條很好的賽道，一方面，聚焦大單品能夠簡化SKU，更易于產品和店面標準化，從出品上也更容易穩定菜品品質；另一方面，從宣傳的角度來看，強化大單品的餐廳更容易被消費者記住，同時為食客們提供了一個明確的選擇方向，大大簡化了點餐時的決策過程。

知名牛蛙連鎖品牌蛙來噠的聯合創始人羅清也表示：“想要連鎖化，產品必須標準化”。而蛙來噠正是得益于其高標準化的運營管理，成功在全國100多座城市布局500多家門店，成為了牛蛙品類中的佼佼者。

事實上，蛙來噠從一開始就十分重視品牌的標準化，因為只有做到了標準化才可以實現復制，進而實現連鎖化的可能。在產品標準化方面，蛙來噠堅持統一的食材采購、制作工藝和服務標準，確保消費者無論在任何門店都能享受到一致的美味體驗，這也是其經過多年的發展，仍活躍在市場上并且深受消費者喜愛的關鍵。

另外，很多人可能不知道，蛙來噠第一家門店，只是街邊一家普通的湘菜餐廳，而在那時它就有自己的“廚房4D”，而且運營SOP快速推出，快速迭代，最快三個月就更新一版。

據了解，為了做好標準化，蛙來噠打造了整套的運營輸出手冊，不只有產品標準化，還包括了門店整體的管理制度、前廳后廚的詳細分工、門店CIS整體形象管理等等，就連店長日常管理、危機事項處理等小細節蛙來噠都制定了相應的標準。

目前，蛙來噠全國門店規模已達到500家（包含已簽約在裝修暫未開業門店），也意味著它成為牛蛙品類市場上首個邁入500家大關的餐飲品牌，而通過其高標準的運營管理，我們有理由相信，蛙來噠千店目標的實現，指日可待。