提到蛙來噠，很多人都不會感到陌生，作為如今牛蛙餐飲賽道的頭部品牌，總能在各大商圈內(nèi)看到它的身影。蛙來噠自2010年成立至今，目前門店數(shù)已超500家，經(jīng)全球增長咨詢公司弗若斯特沙利文市場調(diào)研，蛙來噠榮獲“2022年中國牛蛙餐飲連鎖企業(yè)規(guī)模第一”市場地位認證。那蛙來噠是如何做到的？

率先聚焦牛蛙專門店，搶占市場先機

近些年，牛蛙以其鮮嫩的肉質(zhì)、鮮美的口感、營養(yǎng)價值豐富等特性贏得廣泛消費者青睞，吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者的目光。而蛙來噠早在2010年便開始專注于牛蛙美食的研發(fā)和打造，2015年更是直接轉(zhuǎn)型成為聚焦牛蛙單品的特色餐廳，在當時，國內(nèi)還沒有連鎖的牛蛙餐廳，甚至連專門做牛蛙的單品店都沒有幾家。蛙來噠也因此成功開創(chuàng)了牛蛙專門店的先河，在一片藍海的牛蛙市場中搶占了先機。

依托大單品策略，蛙來噠結合湘菜美食烹飪技藝的精髓，創(chuàng)新開發(fā)出一系列獨具風味的牛蛙鍋，很快就引起了消費者的注意，從而在長沙眾多餐飲品牌中脫穎而出。

堅定走加盟連鎖發(fā)展之路

2015年，在聚焦牛蛙單品之后蛙來噠也開放了加盟，但在當時餐飲業(yè)一直存在著這樣一條“鄙視鏈”，很多餐飲人都覺得直營連鎖才是正統(tǒng)，不少做直營連鎖的甚至瞧不起做加盟的，可以說它選擇了一條非常難走的道路。

在加盟連鎖發(fā)展的過程中，蛙來噠主張全鏈條管理，從選址、裝修、培訓、運營到市場推廣等各個環(huán)節(jié)，都實行統(tǒng)一的標準和要求，確保每一家加盟店都能為消費者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務。

如今，蛙來噠已擁有多套完整的運營手冊。大到門店整體的管理制度、前廳后廚的詳細分工、產(chǎn)品的標準化、門店CIS整體形象管理，小到店長日常管理、危機事項處理……蛙來噠都制定了相應的標準。如此不僅保證了品牌形象的統(tǒng)一性和穩(wěn)定性，也為加盟商提供了強大的支持和保障，推動了蛙來噠品牌的快速發(fā)展和壯大。

截至目前，其已在全國超100座城市開設500多家門店，成為行業(yè)名副其實的大哥。并且如今越來越多品牌開始開放加盟，包括海底撈等直營品牌。

完善品牌供應鏈體系，推動牛蛙產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展

作為牛蛙餐飲行業(yè)的頭部品牌，一直以來蛙來噠都高度關注牛蛙食品安全問題，通過率先建立“牛蛙三級檢測機制”，深入上游自建生態(tài)養(yǎng)殖基地，積極推動“稻蛙”養(yǎng)殖模式等措施，不僅從源頭上把控食材質(zhì)量，保證產(chǎn)品品質(zhì)，更建立了從塘頭，到配送，再到門店的全鏈條食品安全管理機制，實現(xiàn)了從養(yǎng)殖到采購到餐桌的供應鏈體系建設，全面守護消費者“舌尖”上的安全的同時，也進一步推動了牛蛙產(chǎn)業(yè)的生態(tài)化發(fā)展。

由此可見，蛙來噠的成功，離不開其對市場的敏銳洞察力、堅持加盟連鎖的決心、標準化的操作流程以及強大的供應鏈體系。這些因素共同構成了品牌的核心競爭力，使得蛙來噠在競爭激烈的市場中，始終保持領先地位，成為行業(yè)的佼佼者。