近年來，隨著人們對美食的追求和對生活品質的提升，牛蛙逐漸成為餐桌上的新寵。牛蛙的肉質鮮嫩，口感出色，營養價值高，還是一種低脂、高蛋白、低膽固醇的健康食品，在我國美食界的地位僅次于小龍蝦，備受眾多美食愛好者的青睞。

數據顯示，2017年市場上入局牛蛙品類的餐飲企業開始逐漸遞增，并呈高速擴張的趨勢。而到目前國內牛蛙餐飲門店數量已經超5萬家（包括牛蛙專門店和與牛蛙相關的餐飲門店），全國牛蛙市場規模達600億—800億元。與此同時，以蛙來噠為首的牛蛙頭部品牌陣營已全面形成。

作為牛蛙專門店的開創者，蛙來噠憑借敏銳的市場洞察力和對牛蛙美食的深入研究，讓牛蛙從一道籍籍無名的菜品搖身一變為全國知名的當紅爆品，自己更是成為蛙美食領域的領軍品牌，全國開店超500家。

那么今天，我們就來探索這家備受追捧的美食店背后到底有何獨特魅力。

蛙來噠創立于2010年，自2015年開始專注于牛蛙單品，并將牛蛙食材的特點與傳統湘菜烹飪技藝進行了創新結合，還獨創出了泡鍋、平鍋兩種不同的烹制方式，成為打破牛蛙單一的做法，推出紫蘇牛蛙、香辣牛蛙、麻辣牛蛙、黑椒蠔油牛蛙、蒜香牛蛙等，十多種味型的牛蛙餐品，很好地滿足了消費者多元化的口味需求。因此，蛙來噠在長沙某商場開出的第一家牛蛙專門店，也受到了消費者的熱捧，在全國掀起了一陣牛蛙風潮。

值得一提的是，蛙來噠在聚焦牛蛙單品時，當時國內還沒有連鎖的牛蛙餐廳，甚至連專門做牛蛙的單品店都沒有幾家，品牌搶占了一定的先機。

其研發打造的招牌紫蘇牛蛙，更是憑借獨特的口感和味道，成為一道家喻戶曉的佳肴，深受人們的喜愛，同時還被眾多牛蛙餐廳爭相模仿。2023年6月，蛙來噠還獲得了由全球企業增長咨詢公司——弗若斯特沙利文授權的“紫蘇牛蛙餐品中國首創者”認證。

除了主打牛蛙外，蛙來噠還在積極嘗試跨界融合。在菜單中加入了小吃、燒烤、特色湘菜、甜品、特色飲品等品類。如此一來，不僅擴充了產品線，滿足消費者日益多元化、個性化的味蕾需求，還能吸引更多新顧客。

此外，蛙來噠也在不斷調整和革新門店類型，通過不斷的迭代升級，保持市場的新鮮感。繼去年推出煙火氣滿滿的6.0超級夜市風店型后，今年又推出了更加現代簡約的麒麟風店型。另外，據了解，蛙來噠首家超級游戲廳Lab店也即將亮相，為消費者帶來全新的美食體驗。

蛙來噠的成功，不僅源于其獨特的口味和豐富的菜品選擇，更在于他對牛蛙美食的執著追求、對市場的敏銳洞察力以及不斷創新的精神。相信在未來，蛙來噠將不斷探索產品邊界，在保證產品品質的同時，為消費者帶來更優質、美味的牛蛙產品，同時賦能牛蛙美食行業向著更高質量的方向邁進。