在美食與健康并重的消費(fèi)時(shí)代，“吃得安心”已成為消費(fèi)者對(duì)餐飲品牌的核心訴求。作為牛蛙品類的領(lǐng)軍者，蛙來(lái)噠始終將食品安全視為品牌生命線，通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈的深度把控與創(chuàng)新實(shí)踐，蛙來(lái)噠不僅為消費(fèi)者呈現(xiàn)了風(fēng)味獨(dú)特的牛蛙盛宴，更以嚴(yán)格化、標(biāo)準(zhǔn)化的食安體系，筑牢從養(yǎng)殖到餐桌的每一道防線，贏得了廣泛的信賴與贊譽(yù)。

源頭把控：生態(tài)養(yǎng)殖筑牢安全根基

蛙來(lái)噠自2016年起便致力于推動(dòng)牛蛙養(yǎng)殖的生態(tài)化發(fā)展。2018年深入上游搭建牛蛙生態(tài)養(yǎng)殖基地，2022年又開始推廣“稻蛙共生”的綠色養(yǎng)殖模式。

這種養(yǎng)殖模式不僅改善了稻田生態(tài)環(huán)境，更通過(guò)規(guī)范化用藥管理、水質(zhì)監(jiān)測(cè)等操作，從源頭保障牛蛙品質(zhì)。目前，蛙來(lái)噠在全國(guó)已布局超1000畝養(yǎng)殖基地，覆蓋安徽、湖南、廣東等地，實(shí)現(xiàn)全年穩(wěn)定供應(yīng)。

供應(yīng)鏈管理：三級(jí)檢測(cè)+標(biāo)簽化，全程可追溯

蛙來(lái)噠以“從塘頭到餐桌”全程可控為目標(biāo)，與權(quán)威的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作，率先建立了“牛蛙三級(jí)檢測(cè)”機(jī)制，要求所有牛蛙在捕撈之前必須進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)合格的才能捕撈裝車。到了倉(cāng)庫(kù)后，還要對(duì)牛蛙進(jìn)行再次檢測(cè)，檢測(cè)合格后才會(huì)被運(yùn)送至門店。而到了門店后，蛙來(lái)噠還會(huì)對(duì)牛蛙做巡回抽檢,對(duì)不合格食材實(shí)行“零容忍”，堅(jiān)決拒之門外。

此外，蛙來(lái)噠還對(duì)牛蛙實(shí)行標(biāo)簽化管理，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全程可追溯。

門店運(yùn)營(yíng)：標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，降低食安風(fēng)險(xiǎn)

在門店端，蛙來(lái)噠注重廚房衛(wèi)生與食品加工規(guī)范，從食材處理、烹飪制作到菜品上桌，都有相應(yīng)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)。并且在內(nèi)部成立了專人專項(xiàng)團(tuán)隊(duì)，建立門店巡查系統(tǒng)，針對(duì)食品安全版塊實(shí)行專項(xiàng)考核機(jī)制，包括樣品管理、每日巡查管理、食材衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等版塊進(jìn)行績(jī)效評(píng)分考核。同時(shí)，蛙來(lái)噠還會(huì)定期開展食品安全培訓(xùn)，確保從廚師到服務(wù)人員均掌握規(guī)范操作流程。為食品安全加上了多重保險(xiǎn)，讓消費(fèi)者吃得放心、安心。

正是憑借著這種對(duì)食品安全一絲不茍的態(tài)度，蛙來(lái)噠成功構(gòu)筑起舌尖上的牛蛙盛宴，贏得了消費(fèi)者的信任與喜愛。在未來(lái)，蛙來(lái)噠將繼續(xù)秉持初心，堅(jiān)守食品安全底線，不斷為消費(fèi)者帶來(lái)更多安全、美味的牛蛙美食體驗(yàn)。