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蛙來噠15年發展啟示——長期主義與供應鏈革新的力量

 來源:蛙來噠.
 更新時間:2025-04-07

在餐飲行業,“好吃”曾是征服消費者的不二法門,但近年來,頻繁曝光的食安問題讓“敢吃”成為新的市場痛點。當網紅品牌在流量與品質的博弈中掙扎時,蛙來噠以15年的堅守,用“安全是最大的美味”這一樸素的商業哲學,不僅成就了自身從長沙小巷到全國530+門店的跨越,更重塑了牛蛙品類的行業生態,其發展歷程揭示了一個深刻啟示:?在餐飲業,安全本身就是最核心的競爭力?。


長期主義的勝利——用“慢功夫”對抗速朽周期?


我不是走的最快的那一個,但我能走的更遠。——這是蛙來噠聯合創始人羅清女士曾在采訪時說過的一句話,也是蛙來噠的真實寫照。在追求“爆款速生”的餐飲江湖,蛙來噠的15年更像一場逆流而上的修行。


蛙來噠


一直以來,蛙來噠專心做好牛蛙這只蛙,從最初的炭燒紫蘇蛙鍋到香辣蛙鍋,再到臭豆腐蛙鍋、香辣醬板鴨蛙鍋,始終在牛蛙品類賽道上深耕篤行。這種對單一品類的極致專注,不僅降低了供應鏈管理的難度,也為后續的規?;瘮U張奠定了安全基礎。


不僅如此,蛙來噠還在門店塑造上不斷擁抱潮流與時尚,從“工業風”、“霓虹風”……到“夜市風”、“超級游戲廳”風格,力爭打造年輕人喜愛的中式餐飲品牌,同時品牌還通過創意周邊、聯名IP、品牌日活動等形式,持續拉近與消費者的距離。這一系列看似“低效”的投入,卻在時間復利中轉化為品牌護城河。


蛙來噠


供應鏈革新——從源頭到餐桌的安全閉環


牛蛙養殖曾因小、散、弱的特點飽受詬病,對整個牛蛙產業的發展。


為解決這一問題,自2018年開始蛙來噠便親自參與并建立了牛蛙養殖生態基地,2022年又聯合當地政府、養殖戶及專家,推行“蛙稻共生”的綠色養殖模式,這種模式既解決了水源污染問題,又通過科學養殖方式提升了牛蛙品質,從源頭杜絕安全隱患。同步,通過在全國建立配送倉,如湖南湖北地區建立長沙配送倉,廣東地區建立深圳配送倉,縮短食材運輸時間,確保門店食材的新鮮與安全。


蛙來噠


在采購端,針對牛蛙食材的特殊性,構建了三級檢測體系(塘頭、倉庫、門店),并引入第三方權威機構把關,保證每一批次的牛蛙都是經過嚴格檢測合格的產品。


蛙來噠的這一系列舉措不僅構筑起了堅實的食品安全防線,更重塑了牛蛙產業鏈的規范,推動了整個行業的可持續發展,成為行業典范。


產業鏈重構——從“獨善其身”到“行業共生”


蛙來噠的獨特之處在于,它并未滿足于單一門店的食品安全管理,而是以頭部企業的擔當,持續推動牛蛙產業健康發展。


通過親身實踐,品牌深度參與了《牛蛙生產全程質量控制技術規范》、《牛蛙養殖及加工技術規范》等標準的制定,推動牛蛙行業無序發展向規范化、標準化方向發展。


同時,推動行業規范化不僅提高牛蛙產品的產品質量和安全性,更能在消費者心中樹立良好形象和口碑。


蛙來噠的15年,是“安全優先”的長期主義實踐史。在餐飲業,“安全”絕非成本負擔,而是品牌價值的核心支點。?當安全成為品牌基因,每一口美味都是穿越周期的承諾。

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