3月12日，“2025年度中國(guó)餐飲品類十大品牌頒獎(jiǎng)盛典”在成都盛大舉行，蛙來(lái)噠憑借卓越的市場(chǎng)表現(xiàn)，再次榮登“年度牛蛙十大品牌”榜首，并連續(xù)三年蟬聯(lián)品類冠軍，這不僅是對(duì)蛙來(lái)噠在牛蛙餐飲行業(yè)地位的肯定，更充分印證了其聚焦單品戰(zhàn)略的成功。

單品深耕，從區(qū)域小吃到全國(guó)爆款

創(chuàng)立于2010年的蛙來(lái)噠，早期以湘菜館模式經(jīng)營(yíng)，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。2015年，品牌創(chuàng)始人們敏銳捕捉到牛蛙品類的潛力，果斷轉(zhuǎn)型聚焦單品型餐廳，將牛蛙這一區(qū)域性食材打造為品牌核心產(chǎn)品，并創(chuàng)新“平鍋+泡鍋”雙烹飪模式，打造出紫蘇、香辣等爆款口味，迅速打開(kāi)市場(chǎng)認(rèn)知。

這一聚焦單品戰(zhàn)略不僅讓品牌跳出傳統(tǒng)湘菜餐飲紅海，更成功推動(dòng)牛蛙從地方小眾食材升級(jí)為全國(guó)性流行餐飲品類。

標(biāo)準(zhǔn)化體系支撐規(guī)模化擴(kuò)張

為突破餐飲連鎖化難題，蛙來(lái)噠從食材烹飪到牛蛙養(yǎng)殖、加工、制作流程、門(mén)店運(yùn)營(yíng)構(gòu)建全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化體系。從率先啟動(dòng)自建養(yǎng)殖基地的建設(shè)到標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，從首創(chuàng)紫蘇牛蛙到《連鎖湘菜 紫蘇平鍋牛蛙》系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，從門(mén)店的統(tǒng)一裝修風(fēng)格到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程，蛙來(lái)噠確保每一位顧客在全國(guó)任何一家門(mén)店都能享受到一致的高品質(zhì)用餐體驗(yàn)。

這一標(biāo)準(zhǔn)化體系不僅大幅提升了運(yùn)營(yíng)效率，降低了管理成本，更為品牌的快速擴(kuò)張奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

年輕化營(yíng)銷賦能品牌破圈

面對(duì)Z世代消費(fèi)主力，蛙來(lái)噠通過(guò)差異化營(yíng)銷搶占心智。品牌圍繞“好吃、好玩、有趣”的理念，不斷推出“工業(yè)夜店風(fēng)”、“商場(chǎng)夜市風(fēng)”以及“超級(jí)游戲廳”等主題門(mén)店，打造沉浸式和個(gè)性化的用餐場(chǎng)景，讓它們成為年輕人聚會(huì)、社交、分享情感的獨(dú)特場(chǎng)所。

此外，蛙來(lái)噠還通過(guò)品牌日活動(dòng)、聯(lián)名IP、創(chuàng)意周邊等形式，持續(xù)吸引年輕消費(fèi)者的目光和關(guān)注。

同時(shí)，蛙來(lái)噠積極擁抱數(shù)字化，利用社交媒體、短視頻平臺(tái)等線上渠道，精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)客群，實(shí)現(xiàn)品牌聲量的幾何級(jí)增長(zhǎng)。

通過(guò)這一系列的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷策略，蛙來(lái)噠成功打破了傳統(tǒng)餐飲品牌的固有形象，以更加時(shí)尚、潮流的姿態(tài)深入人心，進(jìn)一步鞏固了其在牛蛙品類中的冠軍地位。

行業(yè)引領(lǐng)，推動(dòng)牛蛙品類規(guī)范化發(fā)展

作為品類領(lǐng)軍者，蛙來(lái)噠主動(dòng)承擔(dān)行業(yè)升級(jí)責(zé)任。品牌深度參與了《牛蛙生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》、《牛蛙養(yǎng)殖及加工技術(shù)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的制定。這些標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，不僅為牛蛙養(yǎng)殖和加工提供了有規(guī)可循、有標(biāo)可依的支撐，更促進(jìn)了整個(gè)牛蛙產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

蛙來(lái)噠還積極倡導(dǎo)綠色健康的餐飲理念，推動(dòng)“稻蛙共生”的綠色養(yǎng)殖模式，蛙來(lái)噠的這些舉措，不僅彰顯了其作為品類冠軍的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，更為牛蛙餐飲行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

在餐飲行業(yè)從“大而全”向 “小而美”轉(zhuǎn)型的浪潮中，蛙來(lái)噠以“極致單品+體驗(yàn)創(chuàng)新+供應(yīng)鏈深耕”的組合拳，不僅重新定義了牛蛙品類的商業(yè)價(jià)值，更印證了細(xì)分賽道頭部品牌的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。其發(fā)展路徑也為餐飲業(yè)提供了從紅海市場(chǎng)中開(kāi)辟藍(lán)海，以品類升級(jí)帶動(dòng)行業(yè)進(jìn)化的重要啟示。