在餐飲行業(yè)競爭日益激烈的當下，品類創(chuàng)新成為品牌突圍的關(guān)鍵。作為牛蛙美食賽道的頭部品牌，蛙來噠憑借“紫蘇牛蛙”等爆款單品迅速打開市場。面對Z世代消費者對“新鮮感”與“個性化”的強烈需求，蛙來噠通過“牛蛙+”戰(zhàn)略持續(xù)推動產(chǎn)品迭代與場景創(chuàng)新，不僅夯實了品牌護城河，更以多元化的產(chǎn)品矩陣精準匹配新生代消費者的差異化需求，為餐飲行業(yè)提供了“單品爆款+多元延伸”的創(chuàng)新發(fā)展樣本。

 

創(chuàng)新產(chǎn)品矩陣，破解復(fù)購難題

 

蛙來噠以牛蛙為核心，構(gòu)建了覆蓋“經(jīng)典+創(chuàng)新”的雙軌味型體系，徹底打破單品戰(zhàn)略“單調(diào)”的刻板印象。

 

 

 

品牌首創(chuàng)的“紫蘇牛蛙”將湖南特色調(diào)味料紫蘇與牛蛙的鮮嫩口感巧妙融合，年銷量突破千萬鍋，成為“國民級”美食符號。針對年輕群體“嘗鮮”需求，蛙來噠大膽推出火焰爆辣蛙、臭豆腐牛蛙等跨界融合口味，其中臭豆腐牛蛙以“聞著上頭、吃著過癮”的差異化體驗成為社交平臺上的熱門話題。

 

更值得關(guān)注的是，蛙來噠每年都會結(jié)合市場趨勢推出新味型，形成“常吃常新”的消費黏性。

 

這種“一品類多打法”的策略，既鞏固了品牌的品類專業(yè)度，又有效解決了復(fù)購難題，實現(xiàn)了從“吃飽”到“吃趣”的消費升級。

 

“牛蛙+”拓展消費場景，構(gòu)建餐飲消費閉環(huán)

蛙來噠的“牛蛙+”戰(zhàn)略絕非簡單的品類疊加，而是圍繞核心品類構(gòu)建多元消費場景，不斷延伸價值邊界。

 

 

 

在蛙鍋基礎(chǔ)上，加入燒烤、小吃、甜品、特色飲品等品類，如冒烤鴨、DIY冰粉臺，打造“主食+小吃+飲品”的完整消費鏈條，滿足聚會、夜宵、下午茶等多元場景需求；產(chǎn)品形態(tài)上，開發(fā)平鍋與泡鍋雙形態(tài)牛蛙菜品，平鍋突出焦香口感，泡鍋強調(diào)湯汁浸潤，適配不同消費者口味偏好；此外，還根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜單，夏季推出冰鎮(zhèn)解辣飲品，冬季增加暖鍋系列，動態(tài)響應(yīng)消費需求變化。

 

從源頭保障品質(zhì)，筑牢創(chuàng)新根基

產(chǎn)品創(chuàng)新的可持續(xù)性離不開供應(yīng)鏈的強力支撐。蛙來噠在供應(yīng)鏈建設(shè)上的投入，為其持續(xù)創(chuàng)新提供了堅實保障。

 

為了從源頭保障食材的品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定，蛙來噠不僅自建了生態(tài)養(yǎng)殖基地，還積極推行“稻蛙共生”的綠色養(yǎng)殖模式，牛蛙捕食稻田中的害蟲，其排泄物還能作為水稻肥料，水稻則為牛蛙遮蔭凈水，兩者相輔相成，既保障了牛蛙與水稻的高品質(zhì)，又實現(xiàn)了生態(tài)效益與經(jīng)濟效益的雙贏。

 

 

 

此外，蛙來噠還建立了“牛蛙三級檢測”體系，從養(yǎng)殖源頭抽檢到倉庫二次檢測再到門店巡回抽檢，每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控，并配合標簽化溯源管理，全方位確保食品安全。

 

這些供應(yīng)鏈的深耕舉措，不僅為產(chǎn)品創(chuàng)新提供了穩(wěn)定可靠的食材基礎(chǔ)，更是對品牌長遠發(fā)展的戰(zhàn)略布局，為持續(xù)領(lǐng)跑牛蛙美食賽道奠定了堅實基礎(chǔ)。

 

場景化體驗，以“社交”激活年輕消費力

 

在顏值經(jīng)濟與社交經(jīng)濟時代，蛙來噠敏銳捕捉市場風向，以門店升級、IP運營、造節(jié)營銷為三大支點，撬動“產(chǎn)品+空間+情感”的三維創(chuàng)新，讓“吃蛙”從單純的味覺享受，演變?yōu)闃O具社交屬性的潮流生活方式。

 

在門店場景的探索上，蛙來噠不斷突破邊界。從初代工業(yè)風的潮酷炫麗，到如今7.0超級游戲廳風的復(fù)古狂歡，每一次門店迭代都是對年輕審美的精準拿捏。6.0“夜市風”通過東方波普風的燈箱和軟裝、網(wǎng)紅標語等元素，將市井煙火氣搬進商場，讓食客沉浸式體驗大排檔的熱鬧氛圍；7.0版本大膽融入復(fù)古街機以及游戲元素，將餐廳變身社交游樂場，滿足年輕人對新奇體驗的追求。

 

 

 

在IP運營方面，品牌推出“噠噠”卡通形象，衍生出玩偶、手機支架、撲克牌等系列周邊產(chǎn)品，巧妙滲透進消費者的日常生活場景，讓品牌在不經(jīng)意間與年輕群體建立情感聯(lián)結(jié)。

 

專屬節(jié)日活動則是蛙來噠激活消費熱情的“催化劑”。通過“品牌日”“吃蛙節(jié)”等主題活動，結(jié)合線上話題互動、線下打卡福利，讓“吃蛙”成為朋友圈里的熱門社交貨幣。

 

蛙來噠的“牛蛙+”戰(zhàn)略，本質(zhì)上是一場關(guān)于品類價值的重構(gòu)，以產(chǎn)品創(chuàng)新為矛，供應(yīng)鏈與場景化為盾，在細分賽道中開辟出無限可能。其成功經(jīng)驗深刻揭示：餐飲品牌的競爭力不僅在于“做什么”，更在于“如何持續(xù)做精做深”。

 

未來，隨著消費需求的不斷進化，蛙來噠或?qū)⒗^續(xù)以創(chuàng)新為引擎，推動牛蛙品類更好地發(fā)展。而在這個充滿可能性的賽道上，蛙來噠的探索與實踐，無疑將為整個餐飲行業(yè)提供更多有價值的范本和啟示。