12月22日下午，2021首屆中國餐飲供應鏈與新零售峰會，在深圳博林天瑞喜來登酒店3樓博宴會廳舉行蛙來噠創(chuàng)始人羅清女士參加了這次峰會的對話論壇，與深圳市烹飪協(xié)會會長劉永忠進行了對話。

中國餐飲供應鏈與新零售峰會由中國烹飪協(xié)會主辦，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會、深圳市烹飪協(xié)會、重慶市烹飪協(xié)會、深圳市飲食服務行業(yè)協(xié)會、深圳市餐飲商會協(xié)辦，全國各省級行業(yè)協(xié)會支持的2021中國餐飲領袖峰會在深圳召開。本次領袖峰會由“第二屆中國餐飲產業(yè)資本運作高峰論壇”和“2021首屆中國餐飲供應鏈與新零售峰會”兩個核心部分組成。

針對餐飲供應鏈節(jié)流這一塊，羅女士發(fā)表了自己的看法，她認為供應鏈管理這一塊把控至關重要，未來數字化有效降低采購與管理成本是節(jié)流大趨勢，因為未來的餐飲行業(yè)會逐漸向著聯網化，零售化，數字化方向進行發(fā)展，蛙來噠需要借助數字化來強化供應商管理，提高采購業(yè)務效率。

據羅清女士介紹，蛙來噠已經建立了完善的供應鏈體系，在全國建立了多個配送倉，像湖南湖北地區(qū)有長沙配送倉，廣東地區(qū)有深圳配送倉，以此來按需生產，按需發(fā)貨，從而縮短了采購周期，滿足采購急需。

蛙來噠創(chuàng)始人羅清女士認為，不斷優(yōu)化完善供應鏈管理體系，除了能夠提高自身品牌的高質量發(fā)展以外，還能夠推動牛蛙產業(yè)生態(tài)化的發(fā)展。借助完善供應鏈管理體系，可以更好的推動上游牛蛙養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)化建設，不僅能督促牛蛙生態(tài)化養(yǎng)殖和廢水處理等生態(tài)化建設，還能推動牛蛙產業(yè)上下游的安全穩(wěn)定。

早在2017年之前，蛙來噠就發(fā)現牛蛙的養(yǎng)殖大多處于散弱小的狀態(tài)，養(yǎng)殖戶根本就沒有企業(yè)化思維，牛蛙養(yǎng)殖存在很多方面的養(yǎng)殖問題。

為了能夠推動整個上游養(yǎng)殖的發(fā)展，蛙來噠在2017年開始著手推動整個上游養(yǎng)殖的定價訂單，每年都會跟養(yǎng)殖戶簽訂價定量合同，以此來持續(xù)引導牛蛙養(yǎng)殖戶跟下游品牌企業(yè)合作，通過這種長期穩(wěn)定的合作來推動上游生態(tài)化改革。