近年來餐飲市場飽和度較高，激烈的競爭現象已成不可逆趨勢，面對這樣復雜的餐飲行業，唯有多元化、品牌差異化才能更好地出圈，那么，如果應對這些餐飲新變化呢？

要想做好多元化、差異化，關鍵在于品牌自身實力。牛蛙頭部品牌蛙來噠先是以品類作為切入點，把小眾牛蛙美食作為主打特色，用單品牛蛙鍋的形式滿足了消費者對美食的獵奇心理。進而挖掘牛蛙口味和做法，原創了2種烹飪方式和12種牛蛙口味。最后，為了滿足當下年輕人個性化的用餐體驗，蛙來噠打造了4種不同風格的門店，讓身處其中的食客都能享受到美食美景的感官沖擊。

當然，在新的時代背景下，滿足以上條件僅可以讓門店保持特色，但要做大做強，還需要標準化、連鎖化的商業模式。僅6年時間，蛙來噠就把牛蛙店開到了全國的90多座城市，數量與日俱增，目前已經達到了300多家。這些數據足以說明蛙來噠找到了自己要走的路，才能這么快就完成了商業版圖的擴張。

當品牌具備足夠的實力之后，品牌方應該考慮的是如何與食客建立更多的黏性。蛙來噠在這方面做了很多努力，蛙來噠通過移動互聯網的數據分析，結合線上線下發展渠道，從堂食到外賣做了全新升級，舉辦我愛吃蛙節，建立品牌日、員工日，讓食客參與到品牌建設中來，加劇了餐飲行業數智化、零售化、品牌化的轉變。