隨著經(jīng)濟的增長，年輕一代的消費者已經(jīng)成為了消費的主力軍。另外，大城市的年輕人日常忙于工作，能夠自己下廚做飯是一件奢侈的事情。因此，餐飲行業(yè)有很大的市場空間。百花齊放的餐飲行業(yè)，也在不斷的推陳出新。

牛蛙品類美食已然成為目前國內(nèi)餐飲市場上一顆冉冉升起的新星。牛蛙也將是對標(biāo)小龍蝦的有一款火爆的國民美食。隨著這幾年，蛙來噠在全國范圍內(nèi)掀起的吃蛙熱潮，牛蛙餐飲市場越來越大。隨之，牛蛙美食的開發(fā)也更加深入。

作為地道湘菜館的蛙來噠前身，一道紫蘇牛蛙是一款很受當(dāng)?shù)厝藲g迎的湖南地方特色菜。但是在周邊都是相同菜品的餐廳中，蛙來噠卻另辟蹊徑，將牛蛙品類美食諸位主打菜品。隨著蛙來噠連續(xù)兩次登上湖南衛(wèi)視《天天向上》，吃蛙熱潮被推向全國。但是對蛙來噠來說，要贏得消費者挑剔味蕾，最重要的是對牛蛙口味的進一步挖掘。

要想將小品類的牛蛙品類美食推向全國市場，將眾口難調(diào)的口味變成統(tǒng)一菜單，蛙來噠開始在牛蛙品類美食賽道上持續(xù)創(chuàng)新。將菜品進行標(biāo)準(zhǔn)化和精細化的改良，企業(yè)的發(fā)展與品牌力的建設(shè)也在持續(xù)不斷的努力。

持續(xù)不斷的在牛蛙品類美食上的深耕，為蛙來噠帶來了很高的知名度，品牌力也是連續(xù)三年上榜了《中國餐飲品牌力百強榜》名單。蛙來噠在餐飲行業(yè)的影響力也是有目共睹的。

蛙來噠只用了短短六年時間，在全國90多個城市開出了300對家門店。將單一的牛蛙品類美食制作出了十二種各具特色的口味蛙鍋，還有泡鍋與平鍋兩種不同的吃法。

最具代表的紫蘇牛蛙鍋，翻牌率超過70%。平鍋吃法的紫蘇牛蛙，蛙肉需要事先在熱油中經(jīng)過快速的高溫過油，蛙腿肉表皮迅速變得酥脆，顏色隨之也轉(zhuǎn)為誘人的金黃色。Q彈與酥脆兩種口感內(nèi)外搭配，紫蘇帶來跳躍的獨有香味，深入肌理對蛙肉進行改造。在充分吸收紫蘇的特殊香味后，美味在空腔中迸射開。

對于牛蛙美食的開發(fā)，蛙來噠還有融合了更多的地方特色。例如重慶豆花口味、苗家酸湯口味、雞汁菌菇口味、剁椒味、老壇酸菜味、芝士番茄味等都是極具特色的風(fēng)味。即使在挑剔的味蕾，在這里也能找到一款一飽口福的蛙鍋。