現在的外賣行業已經成為人們生活中不可缺少的一部分，隨著移動支付和互聯網的發展，特別是這兩年受疫情的影響。外賣，在帶給我們生活便利的同時，已經成為我們主要的消費模式。

特別是對餐飲行業來說，外賣，已經不僅僅是對傳統的餐飲銷售模式的一個補充，外賣和堂食已經成為兩個相輔相成的重要渠道。現在已經是互聯網時代，大家的日常生活基本上離不開手機。日常不想做飯、或者辦公室來個下午茶，動動手指一會兒外賣就會送到跟前。

特別是在疫情的沖擊下，外賣對餐飲行業來說更為關鍵。疫情防控已經成為常態化，對于疫情嚴重的高風險地區，封控管理下，人們的生活已經離不開外賣。即使消費者宅在家中，也一樣能吃到可口的美味。例如，在疫情復工以后，主打牛蛙品類美食的蛙來噠就以最快的速度恢復了線上外賣，讓消費者在最快時間內吃到與堂食口味和品相不變的美味。蛙來噠董事長也表示，外賣消費也成了我們的生活常態。

中國貿易促進協會研究院國際貿易研究部主任曾表示，餐飲外賣對收入總額的貢獻率逐年增長，在改變餐飲企業利潤格局以外，是餐飲企業在食堂以外，又打造出了一個新的利潤增長引擎。

疫情以前，外賣的絕大多數用戶都是以80/90/00這三個年齡段的消費者為主，但是經過疫情的沖擊，更多的老年人也加入了點外賣行列之中。不同年齡段的消費者的消費需求不同，消費需求也更加多元化，不僅僅是正餐是必需品，在正餐之外的宵夜和下午茶也逐漸占有了很大的需求。外賣配送時間段也從最開始的早餐到晚餐時間，改為全時段都可以配送。

在外賣需求日益增長的同時，餐飲商家也從從前拼產品口感、拼流量到現在的拼配送速度和餐飲品質。這也將更考驗商家的實力，以及消費對品牌餐飲的信任程度。這也使的外賣產業有初級快速的發展到更成熟的階段。如今外賣行業已經與餐飲行業形成利益共生。