牛蛙以肉質(zhì)鮮美、口感嫩滑、高蛋白低脂肪的特點(diǎn)成為大眾接受度非常高的優(yōu)質(zhì)食材。現(xiàn)在牛蛙品類美食在餐飲市場(chǎng)紅的發(fā)紫，各種牛蛙主題餐飲店以及與牛蛙相關(guān)的餐飲店在牛蛙美食開創(chuàng)者蛙來(lái)噠的帶動(dòng)下，在全國(guó)范圍內(nèi)已達(dá)到4萬(wàn)多家，在全國(guó)餐飲市場(chǎng)上可謂是遍地開花。

龐大的市場(chǎng)需求下，牛蛙養(yǎng)殖業(yè)也在快速且無(wú)序的發(fā)展。不過(guò)由于牛蛙是屬于外來(lái)物種，在國(guó)內(nèi)還沒(méi)有相關(guān)規(guī)范的養(yǎng)殖指導(dǎo)技術(shù)。養(yǎng)殖戶一味的追求利益而忽視了養(yǎng)殖品質(zhì)。面對(duì)尾水排放造成的污染，很多地方監(jiān)管部門出臺(tái)了禁養(yǎng)令，這也在一定程度上打擊了牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的信心。

而作為牛蛙養(yǎng)殖大省的廣東省，廣東省的牛蛙產(chǎn)量占到全國(guó)牛蛙產(chǎn)量的50%。國(guó)家農(nóng)村農(nóng)業(yè)部給牛蛙正式定義為水產(chǎn)品，相當(dāng)于給了牛蛙合法的身份。去年六月份，廣東省農(nóng)村農(nóng)業(yè)廳相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出“將牛蛙打造成中國(guó)乃至世界知名的水產(chǎn)品牌”。這讓牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈上下游的企業(yè)有了極大的信心。

目前，我國(guó)的牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還處于初級(jí)的無(wú)序發(fā)展階段。牛蛙產(chǎn)業(yè)未來(lái)前景想象空間巨大，但是現(xiàn)階段還缺乏相關(guān)的技術(shù)支持、缺乏專業(yè)的研究人員以及缺乏相關(guān)部門的規(guī)范化技術(shù)指導(dǎo)。

通過(guò)探討?zhàn)B殖標(biāo)準(zhǔn)、綠色生態(tài)的養(yǎng)殖模式，讓牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈健康高質(zhì)量的發(fā)展，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)該盡快出臺(tái)相關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶去完善落實(shí)到行業(yè)中的每一個(gè)重要點(diǎn)上，完成牛蛙產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。