要說(shuō)近幾年最火的美食，一定非牛蛙莫屬，各種牛蛙餐廳也是層出不窮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到目前為止全國(guó)牛蛙餐廳共近5萬(wàn)家，牛蛙餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)600-800億，很快就能突破千億大關(guān)。

牛蛙憑什么這么火？

1、群眾基礎(chǔ)廣泛

我國(guó)自古就有吃蛙的歷史，而且南北方都有吃蛙的經(jīng)歷，尤其在川湘地區(qū)，很早就有用牛蛙入菜的傳統(tǒng)，現(xiàn)在更是成為人們餐桌上一道不可多得的美食。

2、牛蛙營(yíng)養(yǎng)豐富，符合人們“健康養(yǎng)生”的心理

隨著國(guó)家的發(fā)展，人們生活水平的提高，大家對(duì)健康的需求也越來(lái)越高，綠色健康的食物更受人們的青睞。

牛蛙富含營(yíng)養(yǎng)，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品，還具有滋補(bǔ)解毒的功效，老人小孩也是可以吃的，符合人們“健康養(yǎng)生”的心理。

3、口味上癮，復(fù)購(gòu)率高

牛蛙肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，而且多吃也不會(huì)發(fā)胖，吃法和口味也非常繁多，拿牛蛙美食第一品牌蛙來(lái)噠來(lái)說(shuō)，店里就有十幾種口味蛙鍋，紫蘇、香辣、麻辣、剁椒、油燜、蠔油、泡椒、菌菇等等，無(wú)論是做正餐還是夜宵都很不錯(cuò)，顧客吃了就上癮，復(fù)購(gòu)率高。

4、牛蛙養(yǎng)殖不受季節(jié)性的影響

牛蛙養(yǎng)殖不像小龍蝦一樣受季節(jié)性的影響，牛蛙全年都能穩(wěn)定供應(yīng)，也就是說(shuō)顧客一年四季都能品嘗到牛蛙美食。

隨著消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)，國(guó)人對(duì)牛蛙美食的熱情持續(xù)高漲，未來(lái)牛蛙需求量只會(huì)更多，相信以蛙來(lái)噠為首牛蛙餐飲品牌也會(huì)迎來(lái)更好的發(fā)展。