如今餐飲細分賽道十分火熱，在眾多細分品類中，牛蛙絕對算得上是爆品。據不完全統計，全國與牛蛙相關的餐廳共5萬家左右，各種大大小小的牛蛙餐飲品牌數不勝數。牛蛙美食開創者蛙來噠就是其中之一。

 

蛙來噠創立于2010年，最初只是長沙街頭的一家“草根”餐廳，經過13年的發展，蛙來噠一躍成為全國最受歡迎的“網紅”吃蛙餐廳，北上廣深等一線城市均有它的身影。

 

從“草根”逆襲成“網紅”，蛙來噠是怎么做到的？

 

聚焦牛蛙單品，打造差異化餐飲品牌

 

蛙來噠最初是一家融合了眾多菜品的普通湘菜館，而長沙作為“國際美食之都”，遍地都是湘菜館，蛙來噠在其中平平無奇，蛙來噠也深知想要脫穎而出，就必須有自己的特色。

 

經過長時間的摸索和研究之后，蛙來噠在2015年決定轉型成為聚焦牛蛙的特色餐飲品牌，他們將目光牢牢鎖定在牛蛙單品上，蛙來噠聯合創始人之一羅浩先生憑借自己對牛蛙美食獨到的見解，一舉創新研發并推出了12種特色蛙鍋。

 

聚焦牛蛙再加上12種美味的蛙鍋讓蛙來噠具有非常鮮明的品牌特色，在長沙街頭一夜爆紅，吸引了眾多消費者，收獲了大批忠實粉絲。

 

走全國加盟連鎖發展的道路，實現規模化發展

 

蛙來噠成功爆火，也堅定了蛙來噠創始人們深耕牛蛙行業的決心，為了更好地發展，蛙來噠決定規模化發展，搶占牛蛙餐廳市場。

 

2015年蛙來噠將總部從長沙搬遷至一線城市深圳，深圳作為一線城市，消費水平極高，蛙來噠很快打開了知名度，之后便迅速向北上廣等其他一線城市擴張，完成擴張之后蛙來噠又開始向二、三、四、五線城市下沉。

 

到目前為止，蛙來噠的門店總數超過360家，遍布全國90多個城市。當然，蛙來噠能夠擴張得如此迅速，離不開牛蛙品類龐大的群眾基礎和湘菜普適性的原因。

 

始終以消費者為核心，不斷創新菜品，升級品牌

 

為了不做一個“15分鐘的網紅”，在全國加盟連鎖化發展的同時蛙來噠始終以消費者為核心，不斷創新菜品，升級品牌。

 

至今為止，蛙來噠共有十幾種特色蛙鍋和各種雙拼蛙鍋，還增加了多種小吃、涼菜、甜品、特色菜等等，豐富了顧客的選擇。門店方面，蛙來噠迭代更新了5種不同的門店風格，每一種風格都非常有特色并且充滿時尚與潮流感，引得年輕消費者紛紛打卡。

 

回顧蛙來噠的發展歷程，我們能發現蛙來噠有著前瞻的發展眼光，并一直保持自己的步調，腳踏實地走好每一步。