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從“草根”逆襲成“網紅”,蛙來噠是怎么做到的?

 來源:蛙來噠
 更新時間:2023-03-20

如今餐飲細分賽道十分火熱,在眾多細分品類中,牛蛙絕對算得上是爆品。據不完全統計,全國與牛蛙相關的餐廳共5萬家左右,各種大大小小的牛蛙餐飲品牌數不勝數。牛蛙美食開創者蛙來噠就是其中之一。

 

蛙來噠創立于2010年,最初只是長沙街頭的一家“草根”餐廳,經過13年的發展,蛙來噠一躍成為全國最受歡迎的“網紅”吃蛙餐廳,北上廣深等一線城市均有它的身影。


蛙來噠

 

“草根”逆襲成“網紅”,蛙來噠是怎么做到的?

 

聚焦牛蛙單品,打造差異化餐飲品牌

 

蛙來噠最初是一家融合了眾多菜品的普通湘菜館,而長沙作為“國際美食之都”,遍地都是湘菜館,蛙來噠在其中平平無奇,蛙來噠也深知想要脫穎而出,就必須有自己的特色。

 

經過長時間的摸索和研究之后,蛙來噠在2015年決定轉型成為聚焦牛蛙的特色餐飲品牌,他們將目光牢牢鎖定在牛蛙單品上,蛙來噠聯合創始人之一羅浩先生憑借自己對牛蛙美食獨到的見解,一舉創新研發并推出了12種特色蛙鍋。


蛙來噠

 

聚焦牛蛙再加上12種美味的蛙鍋讓蛙來噠具有非常鮮明的品牌特色,在長沙街頭一夜爆紅,吸引了眾多消費者,收獲了大批忠實粉絲。

 

走全國加盟連鎖發展的道路,實現規模化發展

 

蛙來噠成功爆火,也堅定了蛙來噠創始人們深耕牛蛙行業的決心,為了更好地發展,蛙來噠決定規模化發展,搶占牛蛙餐廳市場。

 

2015年蛙來噠將總部從長沙搬遷至一線城市深圳,深圳作為一線城市,消費水平極高,蛙來噠很快打開了知名度,之后便迅速向北上廣等其他一線城市擴張,完成擴張之后蛙來噠又開始向二、三、四、五線城市下沉。

 

到目前為止,蛙來噠的門店總數超過360家,遍布全國90多個城市。當然,蛙來噠能夠擴張得如此迅速,離不開牛蛙品類龐大的群眾基礎和湘菜普適性的原因。

 

始終以消費者為核心,不斷創新菜品,升級品牌

 

為了不做一個15分鐘的網紅”,在全國加盟連鎖化發展的同時蛙來噠始終以消費者為核心,不斷創新菜品,升級品牌。


蛙來噠

 

至今為止,蛙來噠共有十幾種特色蛙鍋和各種雙拼蛙鍋,還增加了多種小吃、涼菜、甜品、特色菜等等,豐富了顧客的選擇。門店方面,蛙來噠迭代更新了5種不同的門店風格,每一種風格都非常有特色并且充滿時尚與潮流感,引得年輕消費者紛紛打卡。

 

回顧蛙來噠的發展歷程,我們能發現蛙來噠有著前瞻的發展眼光,并一直保持自己的步調,腳踏實地走好每一步。

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