在餐飲市場持續回暖的情況下，這幾年市場上跑出了一些比較火爆的大單品。火爆的行業一定會吸引更多的投資者入局，那么競爭激烈也是可以預見的。曾經在餐飲投資熱潮中，餐飲創投圈流傳著一條“潛規則”：只要在長沙五一廣場或是杭州in77開火一家店，就能得到一個億的估值。

在眾多資本涌入餐飲行業的時候，餐飲行業在某些細分賽道中確實誕生了很多知名的連鎖餐飲品牌。各大商場都可預見各種品牌連鎖餐飲門店，有些網紅店開業就會吸引成千上萬的消費者排隊的火爆場面。餐飲品牌之間的競爭已經到了紅熱化階段。

餐飲行業在經過新一輪的洗牌后，一些單打獨斗的餐企被“卷”出局，留下的大都是具有一定實力規模的品牌。隨著餐飲業的發展,火爆的大單品牛蛙美食，已經成為了一種餐飲時尚潮流，并且得到大眾的喜愛與認可。面對一個被消費者吃出來的產業，牛蛙大單品賽道具有廣闊的前景，有專家估計，未來牛蛙市場將突破千億。

據不完全統計，與牛蛙相關的餐廳已經超過5萬家。以牛蛙為主題的餐飲門店越來越多，其中牛蛙品類頭部品牌蛙來噠門店數量在牛蛙品類美食品牌中是數一數二的。競爭激烈的市場環境下，各餐飲大單品究竟誰能成為“領頭羊”？

想要在餐飲行業持續生存發展下去，那么一定會有它的核心競爭力。就如蛙來噠聯合創始人羅清所說：所有企業由原來的粗放經營快速迭代進入精細化經營管理時期。對餐飲企業來講，要由原來的特長生變成全科生。原來企業做一個特長生，營銷、產品或者運營好，某一項做得好就能贏得一席之地。但現在，要做大做強做長，必須是全科生，品牌、供應鏈、運營、組織、文化樣樣都得干起來，至少都要及格，并且有幾項比較強。

在強者恒強，弱者恒弱的環境下，餐飲企業只有在各方面都變得強大起來，通過精細化的經營管理模式才能成為賽道中的頭部，持續領跑。