繼小龍蝦和酸菜魚(yú)之后，牛蛙成為了當(dāng)下最受歡迎的“網(wǎng)紅美食”。眾多牛蛙品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)，而其中最受歡迎的當(dāng)屬牛蛙美食開(kāi)創(chuàng)者——蛙來(lái)噠。

從一家長(zhǎng)沙小店逐漸發(fā)展成為備受追捧的牛蛙美食行業(yè)領(lǐng)軍者，蛙來(lái)噠的成功秘訣是什么呢？

首先，蛙來(lái)噠聚焦單品賽道，以創(chuàng)新為核心，通過(guò)不斷研發(fā)和嘗試新的口味和烹飪方式，打造出具有差異化的菜品。早在2015年，蛙來(lái)噠創(chuàng)始人羅浩就開(kāi)創(chuàng)了牛蛙十二種口味，讓人們?cè)谄穱L經(jīng)典口味的同時(shí)，也能感受到創(chuàng)新帶來(lái)的美食魅力。

其次，蛙來(lái)噠以年輕人為目標(biāo)受眾群體，緊跟時(shí)尚潮流和年輕人喜好，不斷推出符合他們口味的菜品和品牌風(fēng)格。為了留住年輕顧客群體，增強(qiáng)用戶黏度，蛙來(lái)噠以創(chuàng)新為品牌動(dòng)力，根據(jù)年輕人的喜好不斷推出新菜品，打造出12口蛙鍋，更新升級(jí)門(mén)店品牌風(fēng)格。

此外，蛙來(lái)噠走全國(guó)連鎖道路，通過(guò)打造“0-1”和“1-n”模式實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張。蛙來(lái)噠聯(lián)合創(chuàng)始人羅清表示連鎖化一定是大趨勢(shì)。在2015年，蛙來(lái)噠打造出第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化模式，經(jīng)過(guò)不斷的檢驗(yàn)、摸索、改造，在深圳打開(kāi)了知名度，之后迅速向各大一線城市擴(kuò)張，再逐漸向二、三線城市下沉。

如今，創(chuàng)辦14年的蛙來(lái)噠已經(jīng)實(shí)現(xiàn)門(mén)店覆蓋全國(guó)108城，擁有460家門(mén)店，“吃蛙就吃蛙來(lái)噠，全國(guó)門(mén)店400家”的口號(hào)已經(jīng)深入廣大食客內(nèi)心。

蛙來(lái)噠的成功來(lái)自于聚焦單品賽道、以創(chuàng)新為核心、打造差異化的菜品、瞄準(zhǔn)年輕人市場(chǎng)、走全國(guó)連鎖道路等多方面的因素。這些經(jīng)驗(yàn)和策略對(duì)于其他餐飲企業(yè)也有一定的借鑒意義。