蛙來噠創立于2009年，最初是長沙一家以牛蛙為招牌菜的傳統湘菜餐廳，在長沙牛蛙是一道很常見的美食，很多餐廳中都有它的身影，湘菜餐廳也是隨處可見，為了突出差異化，2015年蛙來噠將目光聚焦到牛蛙食品上，砍掉菜單上其他菜品，成為首家專注牛蛙美食的餐飲品牌，開創了牛蛙品類細分賽道。

事實上，牛蛙這個品類在當時其實非常小眾，頂多稱之為單品，但蛙來噠在做餐飲的過程中發現很多川湘菜餐廳里99%都會有牛蛙這道菜的存在，具有非常廣泛的群眾基礎。

蛙來噠創始人羅浩看中了牛蛙品類的發展潛力，且對牛蛙美食有著獨到的見解，創新推出12種口味蛙鍋，一時之間蛙來噠火爆全網，門店前總是排著吃蛙的長隊，長沙“排隊王”的稱號也由此而來。

蛙來噠是第一個專注在牛蛙上面的人，自此便以這個品類為聚焦做自己的品牌發展，堅持全國加盟連鎖道路，并將總部搬至了一線城市深圳。截至目前，蛙來噠全國門店數量已超過460家，是牛蛙品類賽道上的頭部品牌。

在蛙來噠等頭部品牌的推動下，牛蛙這一小眾地方美食逐漸被越來越多的人所熟知，吃蛙餐廳遍布全國各地。更有專家估算，目前我國牛蛙整體市場規模已達600億-800億，或將成為繼小龍蝦之后的下一個千億級水產品品類。