從湖南長沙發家的“蛙來噠”，一開始只是長沙街頭一家傳統湘菜餐廳，在2015年時創新聚焦牛蛙單品類，并開放全國加盟連鎖，隨后9年時間里快速開了460+門店，甚至在疫情期間，當全國眾多餐飲品牌門店都大面積關停時，蛙來噠還能逆勢突圍，實現門店增長200多家，成為牛蛙賽道的頭牌。

去年，蛙來噠還獲得了國際權威機構沙利文授予的三項認證，分別為“紫蘇牛蛙餐品中國首創者”、“2022年中國牛蛙餐飲連鎖企業規模第一”、“2022年中國牛蛙餐飲行業蛙鍋銷量第一”，再次驗證了其行業霸主的地位。

那蛙來噠是如何取得成功，成為蛙類美食第一品牌的呢？

率先聚焦牛蛙單品，搶占市場先機

蛙來噠創立于2009年，在2015年時聚焦牛蛙單品，開創了牛蛙特色美食賽道，當時的牛蛙美食賽道正處于一片“藍海”，因此蛙來噠很好地搶占了市場先機，并憑借其創新研發的12種口味蛙鍋和新穎獨特的門店裝修，成功火爆出圈，吸引了大批消費者。

堅持全國加盟連鎖，不斷創新升級品牌

在聚焦牛蛙單品的同時，蛙來噠也決定走加盟連鎖的發展道路，一方面是因為看到了品類美食跨區域發展、全國發展的可能，像我們熟知的麥當勞、肯德基等大品牌也都采用了加盟連鎖的發展模式；另一方面也是因為單品餐飲有去廚師化、高利潤、快速復制等優勢，更容易實現品牌規模化。

因此，隨后的幾年時間里，蛙來噠也始終堅持著加盟連鎖的發展模式。截至目前，蛙來噠的門店數量已經超過460多家，遍布在全國100多座城市。

在全國化發展過程中，蛙來噠也一直圍繞年輕人的審美和喜好變化創新菜品和就餐環境，讓消費者持續保持對品牌的關注度和新鮮感，時至今日，蛙來噠一共進行了6次品牌升級，門店風格也更新迭代到了6.0超級夜市版本。

品牌精細化運作

在外部競爭逐漸透明化的市場環境之中，精細化的運營管理，才能讓企業在激烈的市場競爭中獲得優勢。

正如蛙來噠聯合創始人羅清女士說過：過去的餐飲品牌在產品、運營、裝修、營銷等方面，可能只需要有一個方面做得突出，就能在餐飲市場上贏得一席之地。但是現在的餐飲企業想要做大做強，必須從特長生轉變為全科生，品牌、供應鏈、運營、組織、文化等方方面面都不能落下。

正是基于這些因素，蛙來噠才能從眾多蛙品牌中脫穎而出并持續引領牛蛙賽道，成為蛙類美食賽道上當之無愧的第一品牌。