作為新一代餐飲界“爆品”，牛蛙因其獨特的鮮嫩爽滑口感、與其他食材搭配性強等特點，備受Z世代消費者的追捧喜愛。

據統計，截至2023年12月，國內牛蛙餐飲門店數量已經超5萬家（包括牛蛙專門店和與牛蛙相關的餐飲門店）。其中，牛蛙門店數同比增長15%，2023全國牛蛙市場規模達到680億元。

2023年，牛蛙賽道呈現出“頭部品牌規模優勢明顯，全國化進程加快”的特點，在多個牛蛙美食品牌中，從湖南長沙走出的“湘菜名片”蛙來噠，是首個聚焦牛蛙單品類的品牌，也是當今牛蛙賽道最具影響力的品牌之一。蛙來噠已進駐了全國百余座城市，其一線城市和新一線城市的門店約占總門店數的六成，遠超其他品牌。

經過十幾年的發展，牛蛙頭部品牌已漸成規模。門店數在100家以上的牛蛙品牌數約占8%。除了頭部力量，牛蛙的中堅力量也不容忽視。門店數在11~100家的牛蛙品牌數占比超過五成，牛蛙腰部品牌隊伍不斷壯大，為牛蛙品類的發展積蓄了力量。