牛蛙肉質細膩，口感鮮嫩爽滑，具有較高的營養價值，加之其高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的健康屬性，受到廣大消費者的熱捧，牛蛙餐飲在全國范圍內遍地開花，在中餐、火鍋、小吃、燒烤等業態中都能看到它的身影，牛蛙也成為繼小龍蝦之后的又一網紅單品。

據了解，目前，全國牛蛙年產量約70萬噸，牛蛙全產業鏈產值600億-800億元，生產與消費市場遍布全國數十個省份，上下游帶動近百萬人口就業。單從餐飲消費端來看，目前全國已有超5萬家相關牛蛙餐飲店，包括牛蛙主題店和與牛蛙美食相關的餐飲業態。還有業內人士預測，未來幾年內，牛蛙品類餐飲店可能還會高速擴張，牛蛙單品有望成為過千億的大產業，因此，不少從業者也紛紛看好牛蛙餐飲行業的前景。

然而，與消費端的火熱相比，當前我國牛蛙產業養殖端仍處于初級階段，面臨著諸多發展困境，如缺乏可操作的行業標準和監管、產業零散、分散經營情況普遍等等。牛蛙養殖產業規范化發展，也成為社會關注的熱點問題。

針對這一問題，蛙來噠聯合創始人羅清曾表示，近幾年國家愈發重視食品的綠色環保，一定程度上倒逼企業和供應端的綠色轉型升級，讓消費者的舌尖安全更有保證。

事實上，為從養殖源頭保障牛蛙安全，蛙來噠也做出了諸多努力。據了解，蛙來噠團隊從2016年就開始關注牛蛙的供應鏈端，走訪了廣東、湖南等傳統牛蛙養殖區，發現養殖區確實存在小、散、弱等情況，為保障牛蛙食材的安全，蛙來噠在上游自建牛蛙生態養殖基地，并嚴格按照國家的標準要求去執行，包括基地的環保建設、尾水處理、養殖中的用藥安全及規范化管理等方方面面。

此外，團隊每年也會投入大量資金建造牛蛙養殖樣板基地，試驗生態化養殖模式。現如今，蛙來噠采取了稻蛙混養的養殖模式，這是一種生態環保且高效的種養方式，不僅能夠有效提高農田效益，而且還能大大減少牛蛙生病風險，牛蛙的出品質量更有保障，同時又能推動解決養殖端水源保護、綠色生態等產業難題。

可以看到，牛蛙水產養殖正逐步規范化，牛蛙市場高峰期還未到來，蛙來噠等牛蛙巨頭們仍有很大的發展空間。