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深耕蛙類美食15年,蛙來噠引領行業千億市場

 來源:蛙來噠.
 更新時間:2024-03-29

作為世界上主要的水產品生產國和消費國之一,我國水產資源豐富,水產品品類多樣,牛蛙便是其一,并且或將成為極少數在水產突破百萬噸級的品種。

 

“舶來品”到“餐桌美味”的蛻變

 

牛蛙屬于舶來品,原產于北美,于1959年引入我國,上世紀90年代開始在我國大范圍推廣養殖。如今,牛蛙已經成為我國水產養殖的重要產品之一,在2020年牛蛙水產身份明確后,這幾年牛蛙養殖產量也迎來爆發式增長,相關數據顯示,2023年全國牛蛙養殖產量約70萬噸。


蛙來噠

 

相比于其他水產品,牛蛙優勢明顯,憑借其鮮嫩爽滑的口感、多元的菜品、年輕化的消費符號,受到餐飲行業等企業和個人消費者的熱烈追捧,粵菜、湘菜、川菜、江浙菜等各大菜系競相進入牛蛙菜品研發賽道,牛蛙主題餐飲店風靡大江南北,在全國遍地開花。

 

頭部品牌引領,促使牛蛙千億藍海市場

 

早年間,牛蛙只是川湘菜中比較經典的一道菜品2017年前后,牛蛙品類人氣大漲,主打正餐的牛蛙專門店品牌開始涌現,成為餐飲熱點。

 

作為牛蛙品類崛起的絕對推動者,2015年蛙來噠瞄準牛蛙餐飲藍海市場,聚焦牛蛙單品賽道,其后幾年,蛙來噠以長沙為起點,逐步在全國各地布局。


蛙來噠

 

截至目前蛙來噠已成功布局全國100多個城市,并相繼在深圳、廣州、北京、上海等一線城市開設門店,成為牛蛙品類賽道首個突破400家門店的品牌。

 

歷經十五年的深耕,蛙來噠享譽業界,不僅從門店數量上穩穩占據牛蛙品類第一梯隊,成為體量最大的蛙品牌。并且極受年輕消費者的喜愛和追捧,官網數據顯示,其門店累積銷售蛙鍋已經超億鍋。

 

同時隨著蛙來噠的走紅,吸引了眾多品牌入局牛蛙賽道,為牛蛙市場注入了新的活力,也進一步推動了牛蛙產業的發展壯大。

 

據紅餐大數據,目前全國牛蛙餐飲門店數量已超5萬家,市場規模即將達到千億元。這一跡象極大地振奮了牛蛙從業者的信心,也預示著牛蛙產業將繼續呈現蓬勃發展的姿態。

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