現(xiàn)在牛蛙美食有多火？相信在2015年之前，大多數(shù)的人估計(jì)都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)牛蛙，更別提吃過(guò)牛蛙美食了。但是隨著2015年蛙來(lái)噠開(kāi)啟全國(guó)連鎖以來(lái)，牛蛙美食開(kāi)始逐漸走進(jìn)人們的視線。

發(fā)展到現(xiàn)在，牛蛙早已不僅僅是一道菜了，它已經(jīng)切切實(shí)實(shí)地變成了一個(gè)熱門(mén)的水產(chǎn)類美食食材。在和川菜，湘菜，粵菜等菜系融合后，形成了各種口味的牛蛙美食，進(jìn)而現(xiàn)在已經(jīng)可以說(shuō)形成了一種美食文化：牛蛙美食文化。

牛蛙賽道的快速發(fā)展，也吸引了越來(lái)越多的人開(kāi)始入局這個(gè)賽道，據(jù)統(tǒng)計(jì)，牛蛙市場(chǎng)規(guī)模在過(guò)去幾年中持續(xù)增長(zhǎng)，而根據(jù)最新的市場(chǎng)預(yù)測(cè)，牛蛙賽道有望在2024年突破1000億市值，展現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展空間。

牛蛙市場(chǎng)的迅速擴(kuò)張得益于多個(gè)因素的共同作用

首先，牛蛙作為一種獨(dú)特的食材，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，一旦被開(kāi)發(fā)出來(lái)，就自然地吸引大批量的美食愛(ài)好者，而且以年輕人居多，而年輕人又是新時(shí)代的消費(fèi)主力軍。

其次，隨著餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，各大餐飲品牌紛紛推出創(chuàng)新的牛蛙菜品，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。比如味型不再局限于香辣、麻辣等口味，開(kāi)始加入芝士番茄味、螺螄粉味等味型；在烹飪方法上也嘗試?yán)丙u、炭烤等方式，這些圍繞著牛蛙進(jìn)行的探索和創(chuàng)新讓牛蛙菜品變得更為豐富。而豐富的菜品又在不同程度上滿足年輕人不斷獵奇出新的消費(fèi)特點(diǎn)，從而又不斷地觸及越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者。

眾所周知，年輕人充滿朝氣和活力，本身就是一群特別熱愛(ài)分享的群體。隨著社交媒體的普及，更多是年輕人參與消費(fèi)的牛蛙美食的分享和推薦也成了一種流行趨勢(shì)，這進(jìn)一步推動(dòng)了牛蛙市場(chǎng)的繁榮。

蛙來(lái)噠領(lǐng)銜牛蛙賽道持續(xù)擴(kuò)容

面對(duì)牛蛙市場(chǎng)的巨大潛力，許多餐飲企業(yè)紛紛加入這一賽道，希望通過(guò)推出高品質(zhì)的牛蛙菜品來(lái)吸引消費(fèi)者。而作為牛蛙美食開(kāi)創(chuàng)者的蛙來(lái)噠，自然是發(fā)展最快的也是最好的，從而牢牢地占據(jù)著牛蛙賽道的頭把交椅的位置。

截至2023年12月，蛙來(lái)噠已經(jīng)在全國(guó)百余座城市，擁有著接近500家的門(mén)店，其中在消費(fèi)力更強(qiáng)的一線和新一線的門(mén)店數(shù)量規(guī)模達(dá)到六成，其無(wú)論是品牌影響力還是整個(gè)牛蛙市場(chǎng)的消費(fèi)客流量和市場(chǎng)份額都遙遙領(lǐng)先于其他牛蛙品牌。

2024年，牛蛙賽道有望突破1000億市值

由于終端需求消費(fèi)市場(chǎng)的火爆，近年來(lái)，在上游牛蛙養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)，已成為國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)中的新寵。據(jù)了解，目前我國(guó)的牛蛙養(yǎng)殖業(yè)已形成了以江浙滬、閩粵桂地區(qū)為主的產(chǎn)業(yè)基地，其年出產(chǎn)量已逾百萬(wàn)噸，而且這一數(shù)字還在逐年遞增中。隨著城市化進(jìn)程的加快以及人們對(duì)健康飲食的要求提高，牛蛙肉的市場(chǎng)需求量勢(shì)必將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，牛蛙養(yǎng)殖業(yè)的市場(chǎng)潛力巨大。

另?yè)?jù)相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)表明，截至2023年12月，國(guó)內(nèi)牛蛙餐飲門(mén)店數(shù)量已經(jīng)超5萬(wàn)家（包括牛蛙專門(mén)店和與牛蛙相關(guān)的餐飲門(mén)店）。其中，牛蛙門(mén)店數(shù)同比增長(zhǎng)了15%，2023年牛蛙市場(chǎng)產(chǎn)值實(shí)際上已經(jīng)超過(guò)了700億元。

按照這個(gè)勢(shì)頭，2024年，牛蛙賽道突破1000億市值不是不可能，讓我們拭目以待。