隨著人們生活水平的提高，對美食的追求也越來越高。牛蛙作為一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的食材，逐漸成為深受年輕人歡迎的爆品美食，各大菜系也在爭相研發(fā)牛蛙菜品，牛蛙逐漸從一個道小眾菜品變成了餐飲熱門賽道。

據(jù)不完全統(tǒng)計，截止2023年12月，全國牛蛙餐廳門店數(shù)量超5萬家，其中僅牛蛙主題餐廳就超1萬家，毫不夸張的說，大街小巷牛蛙美食店鋪隨處可見。在眾多牛蛙美食店鋪中，蛙來噠可謂最火爆的吃蛙餐廳之一，尤其一到周末節(jié)假日，前去吃蛙的人絡(luò)繹不絕。

那2024年牛蛙品類還能否在餐飲市場中延續(xù)熱度，持續(xù)火爆呢？

答案是肯定的，毋庸置疑。

隨著人們對健康餐飲的需求不斷提高，健康、營養(yǎng)、綠色食品越來越受到眾多消費者的青睞，牛蛙是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的健康食品，同時，牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，滿足市場對營養(yǎng)、健康餐飲的需求。

牛蛙市場需求不斷擴大，加上一些地方政府和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門相繼出臺利好政策，以促進牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展，近些年全國牛蛙產(chǎn)量迎來快速增長。

相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在2023年全國牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)量共約70萬噸。業(yè)內(nèi)人士對牛蛙養(yǎng)殖的前景表示看好，預(yù)計2024年全國牛蛙餐廳數(shù)量將顯著增長，牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)量或?qū)⒃黾又?00萬噸，同時牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值有望達(dá)到1000億元。

既有旺盛的市場需求又有地方政府及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對牛蛙養(yǎng)殖業(yè)的政策扶持，可以預(yù)見，牛蛙品類將繼續(xù)迎來更加廣闊的發(fā)展空間。