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對標小龍蝦,牛蛙能否成為水產行業下一個千億大單品?

 來源:蛙來噠.
 更新時間:2024-06-14

隨著人們生活水平的提高,牛蛙作為一種肉質鮮嫩細膩、口感獨特、營養豐富的美味佳肴,越來越受到消費者的青睞。

 

作為水產行業少有的百億級品種,牛蛙行業發展的浮沉正牽動著許多人的心。

 

有業內人士也將小龍蝦和牛蛙對標,因為它倆有很多相似之處,比如,都是“外來物種”、都是水產品系列單品賽道、都是消費者們愛吃的出圈美食,都具有較強的社交屬性。但也有不同,牛蛙沒有季節性的影響,一年四季都能食用,而小龍蝦一般在夏季才有,從牛蛙發展的整體增速來看,它用5年的時間跑完了小龍蝦20年的養殖量增速。

 

而對于牛蛙產業,行業人士普遍非常看好,認為其將是繼小龍蝦之后下一個千億元產值的水產品。

 

如今,牛蛙餐飲市場正處蓬勃發展階段,全國牛蛙餐廳門店數量超5萬家,已經有數百億的市場容量,還誕生了蛙來噠、蛙小俠、哥老官、詠蛙等多個全國知名連鎖餐飲品牌。


蛙來噠

 

這也得益于牛蛙本身的群眾基礎比較好,從廣東、福建、湖南、湖北、江浙等地區,再到西南的四川、成都,貴州這些地方,都非常受歡迎,這也說明牛蛙市場整體的的需求和容量是比較大的。

 

再加上牛蛙與其他食材搭配性強,烹飪方式多樣,營養豐富口感優異,促使牛蛙消費持續火爆。紫蘇牛蛙、麻辣牛蛙、香辣牛蛙、芝士番茄牛蛙、蒜香牛蛙等不同口味的牛蛙產品,逐漸進入尋常百姓家的餐桌,成為備受大眾喜愛的美味佳肴。


蛙來噠

 

值得一提的是,一些其他賽道的餐飲品牌,也陸續上新了牛蛙相關菜品,比如此前肯德基上市了傳奇港式風味牛蛙塔可,海底撈推出了“蛙呀蛙鍋”,還有一些燒烤店推出了烤牛蛙。

 

與消費端的火熱相比,當前我國牛蛙產業養殖端仍處于初級階段,這對牛蛙產業的繁榮發展產生了一定影響。好在,隨著2020年3月牛蛙水產新品種身份得到權威認證后,國家農業農村部門以及一些地方政府相繼出臺了一系列利好政策,同時一些牛蛙相關企業和品牌也積極發揮自己的作用和影響,以推動牛蛙產業的生態可持續發展。


蛙來噠

 

以蛙來噠為例,作為牛蛙美食賽道的頭部品牌,蛙來噠將推動牛蛙產業生態化發展納入自己的企業使命中,不僅在上游養殖端搭建起了牛蛙生態養殖建設,還積極推進稻蛙養殖模式,同時企業內部也有一套完整的適配安全管理體系,從上游塘頭捕撈、物流配送、門店入庫層層把關,通過專人專項實現精細化系統化管理,保證消費者餐桌端食品安全。

 

在多方共同努力下,可以預見,牛蛙產業實現千億規模,或許并不遙遠。

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