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消費市場需求持續增長,牛蛙成為又一餐飲風口?

 來源:蛙來噠.
 更新時間:2024-06-14

近年來,隨著健康飲食觀念深入人心,消費者對美食的選擇也更加注重營養和口感,牛蛙作為一種肉質細膩、口感鮮美、營養豐富的肉類,加上其高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的健康屬性,受到消費者的喜愛和追捧,驅動牛蛙消費需求持續增長,牛蛙也成為了繼小龍蝦、酸菜魚、烤魚之后又一餐飲風口!

 

牛蛙餐飲與消費在全國遍地開花。數據顯示,從2017年下半年開始,牛蛙品類迎來爆發式增長,市場上入局牛蛙品類的餐飲企業越來越多。而到了2023年,全國牛蛙餐飲門店數量已超過5萬家,這其中包括了牛蛙主題餐飲店以及與牛蛙相關的餐飲門店。


蛙來噠

 

與此同時,以牛蛙為主打的頭部品牌陣營已經形成,并且憑借著各自爆款蛙類產品,迅速進行全國市場布局,拉動著整個牛蛙餐飲市場的增長。比如誕生于2010年的蛙來噠,相關數據顯示,目前蛙來噠門店數量已超500家(包括已簽約還未開的門店),遍布全國百余座城市,是當前牛蛙餐飲市場最受歡迎且最具影響力的品牌之一。

 

牛蛙美食受歡迎的原因:

 

1、與雞鴨魚等常見的肉類相比,牛蛙肉質細嫩,口感鮮美,營養豐富,含有豐富的蛋白質和微量元素,適量食用對身體有益,還能滿足消費者嘗鮮的心理。


蛙來噠

 

2、牛蛙本身群眾基礎廣泛,據了解我國自古就有吃蛙的歷史,而且南北方都有吃蛙的經歷,尤其在川湘地區,牛蛙是很常見的一道美味。

 

3、牛蛙的美味不僅在于其口感和烹飪方式,更在于其與其他食材的搭配。比如,牛蛙不僅可以與各種蔬菜搭配,還能與雞肉、魚肉、蝦肉等肉類搭配,滿足消費者多元化的口味需求。


蛙來噠

 

4、牛蛙具有高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的特性,滿足當前消費者對健康、營養飲食的需求。

 

5、牛蛙和小龍蝦一樣具有較強的社交屬性,正好貼合了年輕消費群體對美食的社交訴求,同時牛蛙又不像小龍蝦一樣,受季節性的限制,牛蛙一年四季都能吃。

 

也有業內人士預測,未來幾年,以牛蛙品類為主要特色的餐飲店還會高速擴張,牛蛙餐飲或將形成1000億元的市場規模,我們拭目以待。

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