近幾年，憑借著豐富的營養和鮮嫩的口感，牛蛙已然成為餐飲界的“新貴”，備受消費者的青睞和偏愛。

從食材角度上看，牛蛙肉質鮮嫩、口感細膩、富有嚼勁，同時，與其他食材搭配性強，既適合川辣、燒烤等主流菜肴的味型，亦可與魚頭、雞肉、蝦、蟹等多種食材搭配、烹調方式多樣；從健康角度看，牛蛙營養價值高，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品，符合現代年輕消費者對健康飲食的需求。

諸多優勢加持，推動著牛蛙從小眾單品成長為千億級的大品類。

據網上數據顯示，截至2023年年底，全國牛蛙餐飲門店數量已經超5萬家（包括牛蛙專門店和與牛蛙相關的餐飲門店）。與此同時，火爆的牛蛙賽道，也涌現了蛙來噠、哥老官、蛙小俠等多個吃蛙品牌。

 

其中，蛙來噠作為首個聚焦牛蛙單品類的品牌，不僅搶占了市場先機，更憑借硬核的實力，成為當下牛蛙品類賽道的頭部品牌，其門店總數已突破500家，遠超其他競爭對手。

 

2009年，蛙來噠作為一家以牛蛙為招牌菜品的綜合型湘菜餐廳，誕生于湖南長沙。2015年，蛙來噠憑借其敏銳的市場洞察力，開始專注牛蛙單品類，同時，第一家商場店在長沙7up美學購物中心五樓開業，并創新推出了12種美味蛙鍋。

 

獨特的菜品、創新的烹飪方式以及時尚新穎的用餐環境，讓蛙來噠開店即火爆，并迅速在長沙市場嶄露頭角，贏得了消費者的喜愛和關注。

 

除了專注聚焦牛蛙單品，2015年時，蛙來噠也開啟了自己全國加盟連鎖的步伐，并將總部搬至了發展前景更廣闊的深圳，此后幾年，蛙來噠迎來了自己的高速發展時期。

 

從2009年創立，到如今遍布全國100多座城市，門店數量超過500家，成為牛蛙品類賽道的頭部品牌，這一路蛙來噠走了15年。

 

在堅持全國連鎖化發展的同時，蛙來噠也在不斷強化自身的競爭壁壘，比如，持續推出創新菜品，以滿足消費者不斷變化的口味需求；根據市場需求消費者和審美潮流，對門店形象進行迭代更新；不斷優化升級門店服務，給顧客以舒適、愉悅的就餐體驗等等。

 

可以看到，蛙來噠的成功并非一蹴而就，而是多方因素共同作用的結果，除了品牌實力使然，還有其創新的發展理念，以及敏銳的市場洞察力。當然，蛙來噠成功的經驗，對于其他餐飲人而言，也十分值得借鑒。