相關數據顯示，截至2023年年底，全國就有超過5萬多家牛蛙餐飲店，包括牛蛙主題餐廳和牛蛙相關餐飲店。

 

 

 

甚至一些其他賽道的餐飲品牌也開始布局牛蛙賽道，從火鍋到西式快餐燒烤，再到燒烤、鹵味，均推出了與牛蛙相關的創新菜品，比如，海底撈的“蛙呀蛙鍋”，肯德基的港式風味牛蛙塔可，以及燒烤店的烤牛蛙、鹵味店的辣鹵牛蛙……牛蛙儼然已形成了風靡之勢。

 

規模近1000億，牛蛙美食成為一種潮流

 

牛蛙的肉質細膩鮮嫩、富有嚼勁，且牛蛙食材高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的特點符合當下人們的健康飲食需求。因此，從牛蛙小眾單品到作為主打菜品“出道”走上大眾餐桌，也只用了短短十幾年的時間。

 

2010年，蛙類美食品牌蛙來噠首家門店在長沙開業，2015年，其正式轉型成為單品聚焦型餐廳，開創了牛蛙專門店的先河。

 

 

 

隨后，在蛙來噠的帶動下，一批主打牛蛙的連鎖餐廳如雨后春筍般出現，牛蛙餐飲行業迎來了前所未有的快速發展期。牛蛙也成為繼小龍蝦、烤魚、酸菜魚后的又一熱門單品，受到了眾多消費者的追捧，在全國范圍內掀起了一股吃蛙的“熱潮”。

 

有專家估算，目前牛蛙餐飲整體市場規模已達600億-800億。

 

全國門店突破500家，蛙來噠領跑于牛蛙餐飲市場

 

隨著牛蛙“熱潮”的不斷升溫，相關入局者也在快速增長。據企查查數據，截至2023年12月，2023年牛蛙相關企業注冊量已超670家，同比增長45.4%；全國牛蛙相關企業存量已超2070家，同比增長30%，相比2019年增長了123.4%，實現五年翻番。

 

在眾多牛蛙品牌中，蛙來噠除了是開創者更是此領域的引領者。據了解，其全國門店已經突破500家，也意味著牛蛙品類市場也迎來了首個突破500家門店規模的連鎖品牌。另外，蛙小俠、味之絕美蛙魚頭等品牌的門店也相繼突破300家。

 

 

 

2023年6月，蛙來噠還獲得了由全球企業增長咨詢公司——弗若斯特沙利文授權的“紫蘇牛蛙餐品中國首創者”“2022年中國牛蛙餐飲連鎖企業規模第一”“2022年中國牛蛙餐飲行業蛙鍋銷量第一”的三項權威認證。

 

所以，無論從門店數量的市場占有率，還是從品牌實力上，蛙來噠都是牛蛙美食行業的絕對領跑者。

 

可以預見的是，隨著消費者對牛蛙美食的熱愛程度日益高漲，未來，牛蛙品類突破千億規模或許并不遙遠，而賽道中的品牌亦有著不錯的發展機會。