眾所周知，在餐飲界，餐廳想要保持長久的活力，重要的是要有創(chuàng)新精神。

一方面，90后、00后消費(fèi)者逐漸成為餐飲消費(fèi)的主流人群，他們更傾向于嘗試各種新穎的菜系和餐廳體驗(yàn)；另一方面，對于消費(fèi)者而言，再好吃的東西，長期吃也會吃膩，而且人最大的特點(diǎn)就是容易“喜新厭舊”。所以對于餐廳而言，只有不斷推陳出新，提供更個(gè)性化、多元化的菜品選擇，才能抓住消費(fèi)者的心，長期留住他們。

作為一家以牛蛙為主打的特色餐廳，蛙來噠在新品菜開發(fā)上做得尤為出色。2015年，蛙來噠創(chuàng)新聚焦牛蛙單品，并巧妙地將傳統(tǒng)湘菜烹飪技藝與牛蛙食材相結(jié)合，研發(fā)推出具有獨(dú)特美味的十多種味型的牛蛙鍋，尤其首創(chuàng)的紫蘇牛蛙，不僅深受食客們的喜愛，吸引了眾多年輕消費(fèi)者到門店尋味、打卡，如今更是成為代表牛蛙美食的“超級符號”。

并且從創(chuàng)立到現(xiàn)在，蛙來噠幾乎每隔一段時(shí)間都會推出新的新菜品，一直在探索中前行，為顧客帶來“常吃常新”的就餐體驗(yàn)。前段時(shí)間，蛙來噠就結(jié)合消費(fèi)者的需求，推出了多款10元左右的“親民”菜品，包含沸騰砂鍋茄子、鐵板包漿豆腐、迷你糍粑等等，大大豐富了消費(fèi)者的就餐選擇。

目前蛙來噠已上新推出的蛙鍋共有十多種口味，涵蓋了特色蛙鍋以及創(chuàng)新型的雙拼蛙鍋，另外還有小吃、燒烤、冒菜、特色菜、主食、甜品、特色飲品等系列產(chǎn)品，完全能夠滿足顧客不同口味和嘗新嘗鮮的需求。

其實(shí)，新菜品的研發(fā)并不是一件容易的事。拿蛙來噠來講，首先蛙來噠創(chuàng)新研發(fā)的新菜品，是根據(jù)市場趨勢，以及食客口味需求來進(jìn)行的。更重要的是研發(fā)后的新品必須經(jīng)過反復(fù)測試，包括內(nèi)部測試，外部測試（粉絲），還有到門店端的小試、中試、大試等等。在經(jīng)過市場驗(yàn)證，證明產(chǎn)品是好吃的，是受顧客歡迎的最終才會在全國門店上市，否則就算你將自己的產(chǎn)品吹成一朵花，顧客也不會買單。