牛蛙絕對是近幾年火爆全國的現象級大單品之一，甚至一躍成為繼小龍蝦、酸菜魚、烤魚之后的又一餐飲熱門品類。

 

牛蛙到底有多火？

 

相關數據顯示，截至目前，國內牛蛙餐飲門店數量已超過5萬家（涵蓋牛蛙專門店及與牛蛙相關的餐飲門店），小紅書上關于蛙的筆記數量已突破130萬篇。

 

牛蛙餐飲市場需求旺盛，促使賽道入局者不斷增多。其中，起源于湖南長沙的蛙來噠發展勢頭較猛，全國開店500多家，將其他牛蛙餐飲品牌遙遙甩在身后，成為牛蛙美食行業的頭部品牌。

 

在眾多牛蛙餐飲品牌中，為何蛙來噠卻能狂開500家店成為賽道佼佼者，有什么秘訣？

 

優先專注牛蛙食材，開創牛蛙專門店的先河

 

蛙來噠自2010年創立之初便開始專注牛蛙美食的打造，2015更是將門店的產品聚焦在牛蛙單品方向上，開創了牛蛙專門店的先河。當時國內還沒有連鎖的牛蛙餐廳，甚至連專門做牛蛙的單品店都沒有幾家，在那樣的市場環境下，菜品出色、口感出眾且環境時尚的蛙來噠迅速火爆出圈，受到了大批消費者的熱烈追捧。

 

不斷對菜品創新，充分挖掘牛蛙的美味

 

餐廳菜品是吸引顧客的關鍵，在專注牛蛙食材的同時，蛙來噠團隊不斷進行菜品的研發和創新，以迎合消費者不斷變化的口味需求。通過不斷創新烹飪技藝和食材搭配，充分挖掘牛蛙食材的特點和潛力，研發出獨特、美味的菜品，形成自己的品牌特色，保持競爭優勢。

 

另外，通過不定時推出新菜品，能夠為消費者帶來常吃常新的就餐體驗，以保持老顧客的忠誠度和回頭率，同時也能吸引更多的潛在消費者進店嘗試。

 

保持品牌年輕化，不斷對門店風格進行升級迭代

 

持續不斷地進行門店風格升級迭代，是品牌保持形象年輕化、增強消費者黏性以及提升復購率的有效策略。關于這一方面，蛙來噠可謂出色。

 

從品牌成立至今，蛙來噠已經進行了不下7次的門店形象升級，且每一次的風格煥新都對市場趨勢和年輕消費者審美需求進行了深入調研與分析。因此，不僅門店風格越來越年輕化，還能精準吸引年輕消費者打卡體驗。

 

除此之外，蛙來噠在供應鏈的建設以及品牌營銷等方面也做得極為出色，品牌通過推動上游訂單定量改革、建立生態化養殖基地和推進稻蛙養殖模式等措施，不斷完善牛蛙供應鏈的建設；通過打造IP形象、文創周邊、品牌日等方式來實現品牌宣傳和推廣的營銷，從而提高品牌知名度和影響力。