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從湖南長沙出發,蛙來噠牛蛙席卷全國

 來源:蛙來噠.
 更新時間:2025-02-20

從湖南長沙的街邊小店,到全國100多個城市的繁華商圈,蛙來噠用15年時間,將一道小眾美食——牛蛙,打造成風靡全國的餐飲爆品。如今,蛙來噠已擁有500+門店,年排位500萬桌,成為牛蛙美食的代名詞。

 

蛙來噠 

 

蛙來噠的起源從街邊湘菜館到聚焦單品類餐廳

 

蛙來噠的故事始于長沙,這座以美食聞名的城市。2010年,一家以牛蛙為招牌菜的湘菜餐廳在長沙解放西路誕生,這便是蛙來噠的前身。

 

2015年,創始人在去日本學習的過程中汲取到靈感,將門店產品聚焦于牛蛙單品,憑借對牛蛙美食獨到的見解,創新烹飪方式與口味,將牛蛙做成一道道風味獨特的美食,很快就引起了消費者的關注。

 

蛙來噠 

 

其研發打造的紫蘇牛蛙、香辣牛蛙、蠔油牛蛙等經典產品,也成了蛙來噠的“味覺名片”,為其走向全國市場打下堅實基礎。

 

全國擴張,蛙來噠“破圈”之路

 

2015年,在開出第一家單品類聚焦的牛蛙專營店后,蛙來噠也明確了加盟連鎖的發展路徑,盡管當時并不被很多人看好,但它仍堅定自己的想法,并全力以赴。

 

如今,蛙來噠已在全國開設門店超過500家,其中加盟店就占到約90%,成為牛蛙餐飲行業名副其實的頭部品牌。

 

而且,目前蛙來噠已擁有多套完整的運營手冊,大到門店整體的管理制度、前廳后廚的詳細分工、產品的標準化、門店CIS整體形象管理,小到店長日常管理、危機事項處理……蛙來噠都制定了相應的標準,這也為其門店數量的快速增長提供了良好助力。

 

蛙來噠門店席卷全國背后商業密碼

 

品類聚焦,打造極致體驗。蛙來噠率先聚焦牛蛙單品,并通過持續的產品創新與場景升級,重新定義牛蛙消費體驗。同時,“牛蛙+”產品矩陣覆蓋多種消費場景,滿足年輕人多樣化的用餐需求。

 

持續創新,保持市場競爭力。蛙來噠繼承了長沙人“敢為人先”的創新精神,自品牌成立以來便不斷推陳出新,從產品到場景,始終走在行業前沿,保持品牌“新鮮感”和競爭力。

 

蛙來噠 

 

供應鏈深耕,保障品質與效率。蛙來噠通過與優質養殖基地合作和自建養殖基地建設,確保牛蛙品質與可持續供應。2022年開始采用“稻蛙共生”的綠色養殖模式,進一步提升牛蛙食材的品質與安全。另外,蛙來噠還在行業內率先試推牛蛙“三級檢測”模式,確保牛蛙食材從塘頭到倉庫再到門店的每一環節都安全可控。

 

年輕化運營,搶占消費心智。蛙來噠以18-30歲年輕人為核心客群,通過門店風格迭代、IP活動與跨界聯名,打造年輕化的品牌形象,讓“吃蛙打卡”成為年輕人的社交潮流。

 

從長沙出發,蛙來噠用15年時間,將牛蛙美食文化推向全國,成為牛蛙餐飲行業的標桿品牌。未來,也期待蛙來噠能夠繼續深耕牛蛙品類,探索全球化與品類延伸的可能性,讓更多人感受到牛蛙美食的魅力。

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