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從湖南長沙出發,蛙來噠牛蛙席卷全國

 來源:蛙來噠.
 更新時間:2025-02-20

從湖南長沙的街邊小店,到全國100多個城市的繁華商圈,蛙來噠用15年時間,將一道小眾美食——牛蛙,打造成風靡全國的餐飲爆品。如今,蛙來噠已擁有500+門店,年排位500萬桌,成為牛蛙美食的代名詞。

 

蛙來噠 

 

蛙來噠的起源從街邊湘菜館到聚焦單品類餐廳

 

蛙來噠的故事始于長沙,這座以美食聞名的城市。2010年,一家以牛蛙為招牌菜的湘菜餐廳在長沙解放西路誕生,這便是蛙來噠的前身。

 

2015年,創始人在去日本學習的過程中汲取到靈感,將門店產品聚焦于牛蛙單品,憑借對牛蛙美食獨到的見解,創新烹飪方式與口味,將牛蛙做成一道道風味獨特的美食,很快就引起了消費者的關注。

 

蛙來噠 

 

其研發打造的紫蘇牛蛙、香辣牛蛙、蠔油牛蛙等經典產品,也成了蛙來噠的“味覺名片”,為其走向全國市場打下堅實基礎。

 

全國擴張,蛙來噠“破圈”之路

 

2015年,在開出第一家單品類聚焦的牛蛙專營店后,蛙來噠也明確了加盟連鎖的發展路徑,盡管當時并不被很多人看好,但它仍堅定自己的想法,并全力以赴。

 

如今,蛙來噠已在全國開設門店超過500家,其中加盟店就占到約90%,成為牛蛙餐飲行業名副其實的頭部品牌。

 

而且,目前蛙來噠已擁有多套完整的運營手冊,大到門店整體的管理制度、前廳后廚的詳細分工、產品的標準化、門店CIS整體形象管理,小到店長日常管理、危機事項處理……蛙來噠都制定了相應的標準,這也為其門店數量的快速增長提供了良好助力。

 

蛙來噠門店席卷全國背后商業密碼

 

品類聚焦,打造極致體驗蛙來噠率先聚焦牛蛙單品,并通過持續的產品創新與場景升級,重新定義牛蛙消費體驗。同時,“牛蛙+”產品矩陣覆蓋多種消費場景,滿足年輕人多樣化的用餐需求。

 

持續創新,保持市場競爭力。蛙來噠繼承了長沙人“敢為人先”的創新精神,自品牌成立以來便不斷推陳出新,從產品到場景,始終走在行業前沿,保持品牌“新鮮感”和競爭力。

 

蛙來噠 

 

供應鏈深耕,保障品質與效率蛙來噠通過與優質養殖基地合作和自建養殖基地建設,確保牛蛙品質與可持續供應。2022年開始采用“稻蛙共生”的綠色養殖模式,進一步提升牛蛙食材的品質與安全。另外,蛙來噠還在行業內率先試推牛蛙“三級檢測”模式,確保牛蛙食材從塘頭到倉庫再到門店的每一環節都安全可控。

 

年輕化運營,搶占消費心智蛙來噠以18-30歲年輕人為核心客群通過門店風格迭代、IP活動與跨界聯名,打造年輕化的品牌形象,讓“吃蛙打卡”成為年輕人的社交潮流。

 

從長沙出發,蛙來噠用15年時間,將牛蛙美食文化推向全國,成為牛蛙餐飲行業的標桿品牌。未來,也期待蛙來噠能夠繼續深耕牛蛙品類,探索全球化與品類延伸的可能性,讓更多人感受到牛蛙美食的魅力。

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