從湖南長沙的街邊小店，到全國100多個城市的繁華商圈，蛙來噠用15年時間，將一道小眾美食——牛蛙，打造成風靡全國的餐飲爆品。如今，蛙來噠已擁有500+門店，年排位超500萬桌，成為牛蛙美食的代名詞。

 

 

 

蛙來噠的起源：從街邊湘菜館到聚焦單品類餐廳

 

蛙來噠的故事始于長沙，這座以美食聞名的城市。2010年，一家以牛蛙為招牌菜的湘菜餐廳在長沙解放西路誕生，這便是蛙來噠的前身。

 

2015年，創始人在去日本學習的過程中汲取到靈感，將門店產品聚焦于牛蛙單品，憑借對牛蛙美食獨到的見解，創新烹飪方式與口味，將牛蛙做成一道道風味獨特的美食，很快就引起了消費者的關注。

 

 

 

其研發打造的紫蘇牛蛙、香辣牛蛙、蠔油牛蛙等經典產品，也成了蛙來噠的“味覺名片”，為其走向全國市場打下堅實基礎。

 

全國擴張，蛙來噠的“破圈”之路

 

2015年，在開出第一家單品類聚焦的牛蛙專營店后，蛙來噠也明確了加盟連鎖的發展路徑，盡管當時并不被很多人看好，但它仍堅定自己的想法，并全力以赴。

 

如今，蛙來噠已在全國開設門店超過500家，其中加盟店就占到約90%，成為牛蛙餐飲行業名副其實的頭部品牌。

 

而且，目前蛙來噠已擁有多套完整的運營手冊，大到門店整體的管理制度、前廳后廚的詳細分工、產品的標準化、門店CIS整體形象管理，小到店長日常管理、危機事項處理……蛙來噠都制定了相應的標準，這也為其門店數量的快速增長提供了良好助力。

 

蛙來噠門店席卷全國背后的商業密碼

 

品類聚焦，打造極致體驗。蛙來噠率先聚焦牛蛙單品，并通過持續的產品創新與場景升級，重新定義牛蛙消費體驗。同時，“牛蛙+”產品矩陣覆蓋多種消費場景，滿足年輕人多樣化的用餐需求。

 

持續創新，保持市場競爭力。蛙來噠繼承了長沙人“敢為人先”的創新精神，自品牌成立以來便不斷推陳出新，從產品到場景，始終走在行業前沿，保持品牌“新鮮感”和競爭力。

 

 

 

供應鏈深耕，保障品質與效率。蛙來噠通過與優質養殖基地合作和自建養殖基地建設，確保牛蛙品質與可持續供應。2022年開始采用“稻蛙共生”的綠色養殖模式，進一步提升牛蛙食材的品質與安全。另外，蛙來噠還在行業內率先試推牛蛙“三級檢測”模式，確保牛蛙食材從塘頭到倉庫再到門店的每一環節都安全可控。

 

年輕化運營，搶占消費心智。蛙來噠以18-30歲年輕人為核心客群，通過門店風格迭代、IP活動與跨界聯名，打造年輕化的品牌形象，讓“吃蛙打卡”成為年輕人的社交潮流。

 

從長沙出發，蛙來噠用15年時間，將牛蛙美食文化推向全國，成為牛蛙餐飲行業的標桿品牌。未來，也期待蛙來噠能夠繼續深耕牛蛙品類，探索全球化與品類延伸的可能性，讓更多人感受到牛蛙美食的魅力。