在餐飲行業(yè)競爭日益白熱化的當(dāng)下，品牌突圍的關(guān)鍵已從單純的產(chǎn)品創(chuàng)新轉(zhuǎn)向?qū)沙掷m(xù)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)鏈價值的深度探索。而在牛蛙這一熱門賽道中，頭部品牌蛙來噠通過構(gòu)建“稻蛙共生”生態(tài)養(yǎng)殖模式，打造了一條從農(nóng)田到餐桌的綠色餐飲鏈條，不僅重新定義了綠色餐飲的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更以“健康、環(huán)保、高效”的價值邏輯，為餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了全新范式。

牛蛙產(chǎn)業(yè)雖蓬勃發(fā)展，但牛蛙養(yǎng)殖曾因傳統(tǒng)粗放模式飽受詬病。蛙來噠自2016年起便關(guān)注供應(yīng)鏈上游改革，通過走訪廣東、湖南等傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)，提出“訂單式合作+生態(tài)養(yǎng)殖”的解決方案，并成為牛蛙行業(yè)首個與養(yǎng)殖戶簽訂全年定價定量收購合同的品牌方，既實現(xiàn)了牛蛙食材的品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定，又保障了農(nóng)戶收益，甚至還在一定程度上推動了上游養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)范化。  

2022年，蛙來噠更是聯(lián)合當(dāng)?shù)卣B(yǎng)殖戶，在養(yǎng)殖專家的指導(dǎo)下親自參與并推行“稻蛙共生”養(yǎng)殖，將牛蛙養(yǎng)殖與水稻種植深度融合。稻田為牛蛙提供天然棲息環(huán)境，牛蛙捕食害蟲減少農(nóng)藥使用，其排泄物又轉(zhuǎn)化為水稻生長的有機肥料，實現(xiàn)“一水兩用、一地雙收”，真正達(dá)成經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏。

“稻蛙共生”模式通過生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的雙重價值，為農(nóng)業(yè)和餐飲行業(yè)帶來創(chuàng)新變革。對于農(nóng)戶而言，該模式實現(xiàn)“一田雙收”，在保障水稻穩(wěn)定產(chǎn)量的同時，牛蛙養(yǎng)殖顯著提升收入。另外，蛙來噠以訂單農(nóng)業(yè)形式與養(yǎng)殖戶建立合作，通過提供技術(shù)指導(dǎo)和保底收購機制，切實助力鄉(xiāng)村振興。

對于餐飲行業(yè)而言，這一模式打破了“環(huán)保即高成本”的傳統(tǒng)認(rèn)知——蛙來噠通過規(guī)模化采購和標(biāo)準(zhǔn)化管理，將綠色食材成本控制在合理區(qū)間，在確保菜品品質(zhì)的前提下，推動綠色餐飲實現(xiàn)平價化，讓更多消費者能夠享用健康美味的綠色美食。這種全鏈條的綠色實踐，不僅強化了蛙來噠的品牌競爭力，更因其社會責(zé)任感贏得了廣泛的社會認(rèn)同與贊譽。

2024年，其養(yǎng)殖示范基地斬獲“SMQ稻蛙產(chǎn)品認(rèn)證”，彰顯了其在推動牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展方面的貢獻(xiàn)。

除了綠色養(yǎng)殖，為了確保消費者在飲食上的安全，在2016年蛙來噠還率先建立了覆蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈的“三級檢測體系”。首先，在捕撈之前，蛙來噠會提前兩個月開始管理牛蛙基地，并且在牛蛙停藥期間，持續(xù)每15天檢測一次，在捕撈之前還會再做最后一次檢測，直到檢測結(jié)果合格才能捕撈裝車；其次，在倉儲環(huán)節(jié)，食材入庫前需通過第三方機構(gòu)進(jìn)行再次檢測；最后，在門店驗收環(huán)節(jié)，產(chǎn)品到店后還會進(jìn)行巡回抽檢，不合格品立即退回。

該檢測體系的有效實施，不僅為食品安全構(gòu)筑了堅實防線，更直接推動蛙來噠的食品檢測合格率高達(dá)98%以上。

截至目前，蛙來噠全國門店已突破500家，持續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)。這一成績的背后，折射出蛙來噠對餐飲行業(yè)競爭力的深刻理解——其競爭優(yōu)勢已從單一的產(chǎn)品創(chuàng)新延伸至供應(yīng)鏈整合與社會責(zé)任的多維競爭。

通過“稻蛙共生”模式，蛙來噠不僅為行業(yè)提供了可復(fù)制的綠色發(fā)展范本，更憑借品牌影響力推動整個產(chǎn)業(yè)鏈的升級轉(zhuǎn)型。這種將生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益與社會責(zé)任相融合的實踐，生動詮釋了新時代餐飲企業(yè)的價值追求。