近日，CCFA新消費論壇——2025中國連鎖餐飲峰會在成都召開。這場餐飲行業(yè)的盛會吸引了眾多從業(yè)者與創(chuàng)業(yè)者的目光。會上，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團正式發(fā)布了《2025中國餐飲連鎖化發(fā)展白皮書》，全面剖析中國餐飲連鎖化的發(fā)展態(tài)勢。同時，備受矚目的“2025中國餐飲加盟品牌TOP100”榜單也重磅揭曉，牛蛙品類頭部品牌蛙來噠憑借其卓越的連鎖化能力、創(chuàng)新實力及市場口碑，成功入選。

作為中國餐飲行業(yè)最具權(quán)威性的加盟品牌評估體系之一，“中國餐飲加盟榜TOP100”以美團點評大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從品牌成長力、加盟門店經(jīng)營狀況、消費者認可度等多個核心指標進行綜合評估，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供了極具價值的參考依據(jù)。而蛙來噠能從眾多品牌中脫穎而出，既是行業(yè)對其品牌價值的認可，也印證了其在連鎖化發(fā)展中的領(lǐng)先地位。

從區(qū)域到全國，蛙來噠的連鎖化進階之路

白皮書數(shù)據(jù)顯示，2024年中國餐飲市場規(guī)模突破5.5萬億元，連鎖化率攀升至23%，較三年前增長4個百分點。其中，500-1000家規(guī)模區(qū)間的品牌門店展現(xiàn)出強勁的增長勢頭，增速高達93.6%，成為行業(yè)增長新引擎。

在餐飲連鎖化率不斷提升的大環(huán)境下，蛙來噠的成長軌跡頗具代表性。作為牛蛙品類的開創(chuàng)者與深耕者，蛙來噠早在2015年便開啟了加盟連鎖發(fā)展的模式，盡管在當時曾受到業(yè)內(nèi)質(zhì)疑，但經(jīng)過10多年的精心布局，品牌已成功在全國100多座城市開設超500家門店，2023年還被沙利文認證為“中國牛蛙餐飲連鎖企業(yè)規(guī)模第一”，穩(wěn)坐牛蛙品類賽道的頭把交椅。

供應鏈賦能+成熟運營體系，構(gòu)筑核心競爭力

在餐飲行業(yè)競爭日益激烈的當下，白皮書指出，連鎖品牌的標準化、數(shù)字化能力以及供應鏈優(yōu)勢，已成為抵御行業(yè)風險的核心競爭力。蛙來噠正是憑借這些優(yōu)勢，在牛蛙餐飲賽道上一路領(lǐng)先，實現(xiàn)穩(wěn)健擴張。

蛙來噠構(gòu)建了高度標準化體系。自第一家門店起，就有自己的“廚房4D”，并且運營SOP快速推出，到現(xiàn)在已擁有多套標準化運營手冊，貫穿食材采購、產(chǎn)品制作和服務流程各個環(huán)節(jié)，真正達到“每店都一樣，每餐都一樣”，不僅為消費者提供始終如一的用餐體驗，也為加盟商提供了可復制的成功模式。

在供應鏈方面，蛙來噠建立了堅實的護城河。通過自建牛蛙生態(tài)養(yǎng)殖基地，推行“稻蛙共生”的綠色養(yǎng)殖模式，從源頭確保食材品質(zhì)，目前其養(yǎng)殖基地面積已超2000畝；同時，品牌建立了“三級檢測機制”，從塘頭到倉庫再到門店，全方位保障牛蛙食材的健康安全，使消費者能夠放心食用。

不僅如此，蛙來噠還打造了完善的加盟扶持體系，為加盟商在供應鏈、產(chǎn)品研發(fā)、運營管理等方面提供全方位支持。目前，在蛙來噠全國超500家門店中，加盟門店占比約達90%，這一數(shù)據(jù)有力地證明了其加盟模式的強大吸引力與成功性。

蛙來噠的成功案例生動地表明，聚焦細分賽道、強化供應鏈與標準化能力是連鎖品牌實現(xiàn)突圍的關(guān)鍵要素。目前，蛙來噠的業(yè)務版圖已拓展至全國多個城市層級，并正持續(xù)穩(wěn)步地向更廣闊的下沉市場滲透。未來，隨著更多品牌加入連鎖化陣營，中國餐飲市場或?qū)⒂瓉砀哔|(zhì)量的規(guī)模化發(fā)展。