對于開牛蛙餐飲店的老板來說，高質量牛蛙的供需問題是非常關鍵的。因為現在喜歡吃牛蛙的人越來越多了，而牛蛙作為高營養低脂肪的肉類，在食客中享有很高的知名度和人氣，那么牛蛙是怎么實現連續不斷四季供應的呢？

拿頭部餐企蛙來噠為例，蛙來噠是2009年成立于長沙的牛蛙單品類餐廳，如今十余年過去了，蛙來噠的全國門店開至300+，蛙來噠由1家到300+依然可以保持穩定的輸出，秘訣就在于蛙來噠每年都會簽訂定價定量合同，并且會持續引導有規模的養殖戶跟有規模化的下游品牌企業進行合作，如此一來就可以做到長期穩定的合作，不管是養殖戶還是其他規模化的下游品牌企業都可以獲得較為穩定的收益。當然了，最主要的是蛙來噠所大力推行的定價訂單養殖模式，這樣可以確保上下游合作越來越規范，而合作規范了，發展才會越來越穩，越來越好。

為了保證牛蛙的營養和產量，蛙來噠積極引導牛蛙養殖戶規范化養殖，這樣在水排放處理，藥物管理和食品安全等方面都能有保障，養殖戶就可以為牛蛙餐飲店提供高質量的牛蛙，食材質量提升了，牛蛙餐飲店的菜品質量也會跟隨提升，這樣就會形成好的循環，做到共同盈利的目的。

蛙來噠對牛蛙食材安全管控方面做的十分到位，引導好牛蛙養殖戶養殖規范化并簽訂定價定量合同，會讓牛蛙養殖戶無后顧之憂，放心大膽的養殖牛蛙，擺脫零散養殖現況，自然就能夠做到全國牛蛙穩定供給了。