對于開牛蛙餐飲店的老板來說，高質(zhì)量牛蛙的供需問題是非常關(guān)鍵的。因?yàn)楝F(xiàn)在喜歡吃牛蛙的人越來越多了，而牛蛙作為高營養(yǎng)低脂肪的肉類，在食客中享有很高的知名度和人氣，那么牛蛙是怎么實(shí)現(xiàn)連續(xù)不斷四季供應(yīng)的呢？

拿頭部餐企蛙來噠為例，蛙來噠是2009年成立于長沙的牛蛙單品類餐廳，如今十余年過去了，蛙來噠的全國門店開至300+，蛙來噠由1家到300+依然可以保持穩(wěn)定的輸出，秘訣就在于蛙來噠每年都會(huì)簽訂定價(jià)定量合同，并且會(huì)持續(xù)引導(dǎo)有規(guī)模的養(yǎng)殖戶跟有規(guī)模化的下游品牌企業(yè)進(jìn)行合作，如此一來就可以做到長期穩(wěn)定的合作，不管是養(yǎng)殖戶還是其他規(guī)模化的下游品牌企業(yè)都可以獲得較為穩(wěn)定的收益。當(dāng)然了，最主要的是蛙來噠所大力推行的定價(jià)訂單養(yǎng)殖模式，這樣可以確保上下游合作越來越規(guī)范，而合作規(guī)范了，發(fā)展才會(huì)越來越穩(wěn)，越來越好。

為了保證牛蛙的營養(yǎng)和產(chǎn)量，蛙來噠積極引導(dǎo)牛蛙養(yǎng)殖戶規(guī)范化養(yǎng)殖，這樣在水排放處理，藥物管理和食品安全等方面都能有保障，養(yǎng)殖戶就可以為牛蛙餐飲店提供高質(zhì)量的牛蛙，食材質(zhì)量提升了，牛蛙餐飲店的菜品質(zhì)量也會(huì)跟隨提升，這樣就會(huì)形成好的循環(huán)，做到共同盈利的目的。

蛙來噠對牛蛙食材安全管控方面做的十分到位，引導(dǎo)好牛蛙養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)范化并簽訂定價(jià)定量合同，會(huì)讓牛蛙養(yǎng)殖戶無后顧之憂，放心大膽的養(yǎng)殖牛蛙，擺脫零散養(yǎng)殖現(xiàn)況，自然就能夠做到全國牛蛙穩(wěn)定供給了。