據(jù)2020年數(shù)據(jù)顯示，以95后、00后為主的中國z時(shí)代年輕人人口數(shù)量約為2.6億，而消費(fèi)開支則為4萬億，約占全國家庭總開支的13%。由此可以看出，中國的消費(fèi)主力軍正在向z時(shí)代年輕人傾斜。那么，如此消費(fèi)背景下，頭部餐企該如何發(fā)力呢？

后疫情時(shí)代，餐飲行業(yè)進(jìn)行了大洗牌，保留下來的都是實(shí)力雄厚的餐企，其中牛蛙頭部餐企蛙來噠厚積薄發(fā)，僅2020年一年就新增了50多家門店，震撼了整個(gè)餐飲界。

蛙來噠從創(chuàng)業(yè)伊始就把年輕人當(dāng)作消費(fèi)主流群體，因此在面對(duì)復(fù)雜多變的z時(shí)代年輕人消費(fèi)觀的時(shí)候，它更具說服力。為了滿足z時(shí)代年輕人對(duì)多元化、健康化口味的需求，蛙來噠聚焦牛蛙單品，打破傳統(tǒng)家常做法，不斷創(chuàng)新，研發(fā)了12種不同風(fēng)味、2種做法的牛蛙鍋。其中包括貴州的酸湯味、四川的麻辣味，以及湖南本土的鮮辣味。口味齊全，市場好評(píng)度高，因而6年門店增至300多家。

在用餐感受上，蛙來噠打造了4種不同風(fēng)格的牛蛙主題店。用視覺傳達(dá)的效果為大家締造了一個(gè)充滿幻想，童話般地世界。為了拒絕消費(fèi)者對(duì)牛蛙單一的刻板印象，蛙來噠賦予了牛蛙各種形態(tài)：萌態(tài)、酷態(tài)、人形態(tài)，每一種畫風(fēng)都極致地體現(xiàn)了牛蛙的多樣性，讓大家在吃飯的時(shí)候也能被牛蛙的各種形象所吸引。

有人說：吃飯也是一種修行，在蛙來噠用餐亦是如此。來到這里的年輕人進(jìn)店之前帶著什么樣的心情，無人可知。但是進(jìn)店之后的心情或許很好理解，蛙來噠的門店風(fēng)格以紅藍(lán)兩種顏色為主打色調(diào)，紅色的熱情，藍(lán)色的憂郁，兩種色調(diào)的反差激起了人們情緒上的變化，或開心或傷心，總之都是一次愉快的情緒釋放。

近年來，餐飲年輕化的消費(fèi)趨勢越發(fā)鮮明，個(gè)性化、品牌化、數(shù)字化的餐飲已經(jīng)成為主流。那么，餐飲人在應(yīng)對(duì)這種變化的同時(shí)，應(yīng)加快步伐，緊跟時(shí)代潮流，及時(shí)調(diào)整應(yīng)對(duì)方案，以此來滿足消費(fèi)市場的需求。