在后疫情時代，雖然很多人都在感嘆餐飲行業(yè)難做，但是在一些品類細(xì)分賽道上的頭部餐飲品牌卻能夠逆勢翻盤。比如在牛蛙品類美食賽道上處于遙遙領(lǐng)先地位的蛙來噠，這兩年的發(fā)展速度明顯加快。

蛙來噠作為湘菜的新代表，發(fā)展至今，已經(jīng)在全國100多個城市擁有300多家門店。成了牛蛙主題餐廳門店數(shù)量最多的一家品牌餐飲企業(yè)。

品牌的年輕化定位，以及新潮的餐飲服務(wù)模式，深受Z世代的消費者喜愛。最近兩年，蛙來噠連續(xù)三年入選了“年度中國餐飲品牌力百強”，并且還成為“2021年度中國領(lǐng)軍品牌top100”榜單中，在餐飲細(xì)分榜上穩(wěn)居第二名的好成績。蛙來噠之所以這么火，與其十多年聚焦牛蛙美食賽道的堅持用心的精神有著密切的關(guān)系。

這個起源于美食之都長沙的湘菜品牌，連續(xù)兩次登上大眾喜愛的湖南衛(wèi)視《天天向上》節(jié)目，每一次都能掀起不小的吃蛙熱潮。很多對蛙來噠的了解都是通過這檔爆款節(jié)目，也讓而更多的人了解到牛蛙還有多達(dá)十二種不同的吃法。

因為蛙來噠的品牌定位是非常年輕的，蛙來噠后來就將總部遷至年輕的超一線城市深圳。在這里，蛙來噠迎來了自己的騰飛。短短六年時間，高度復(fù)刻出300家門店。幾乎每家門店在用餐時間都是爆滿，門前排隊的消費者一波接一波，火爆程度可見一斑。

蛙來噠的火爆不僅僅是因為其年輕的定位。牛蛙美食這個細(xì)分賽道上，蛙來噠是一個敢于吃螃蟹的人，開創(chuàng)牛蛙品類美食的第一人。牛蛙本身的一道上好的食材，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，收到很多人士的追捧。

蛙來噠獨創(chuàng)的紫蘇蛙鍋，成為蛙鍋中的經(jīng)典之作，紫蘇于牛蛙的地位，沒有誰能超越。相信很多美食愛好者的收藏夾中都會有一道經(jīng)典的紫蘇牛蛙鍋。不只有紫蘇牛蛙，蛙來噠還有高達(dá)十幾種不同口味的蛙鍋及十幾款小食和飲品。

牛蛙細(xì)分賽道，已然成為當(dāng)下餐飲業(yè)中一個十分爆火的賽道。蛙來噠掀起的吃蛙熱潮也將帶動了牛蛙產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。

未來，蛙來噠將加快企業(yè)門店的布局，預(yù)計今年新增門店數(shù)量達(dá)到100家。