據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)與華興資本聯(lián)合發(fā)布的《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，2024年餐飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)可達(dá)到6.6萬億元。這個(gè)包容性極強(qiáng)的行業(yè)，未來的想象空間巨大。

餐飲市場(chǎng)空間巨大，因此存在的競爭也非常的激烈。要想在有限的空間中分到更大的資源，就需要企業(yè)在某些方面做出差異化。最近幾年餐飲行業(yè)出現(xiàn)了在細(xì)分賽道上的發(fā)展趨勢(shì)。

眾所周知，蛙來噠是一家聚焦牛蛙品類美食的連鎖經(jīng)營的頭部餐飲企業(yè)。是首位牛蛙品類美食上聚焦的餐企，這么多年一直領(lǐng)跑牛蛙美食賽道。在同行都不看好牛蛙這個(gè)小品類的時(shí)候，蛙來噠堅(jiān)持在牛蛙賽道聚焦。

這幾年，牛蛙美食類的主題餐廳以及與牛蛙相關(guān)的餐廳，在以蛙來噠為代表的餐企的帶動(dòng)下快速的走紅，目前各類牛蛙美食餐廳已經(jīng)達(dá)到5萬家左右。

未來，餐企的發(fā)展必定是以連鎖加盟的形式。羅清女士也曾表示：蛙來噠為什么要走加盟連鎖之路？這是偶然，也是必然。對(duì)中國餐飲企業(yè)來說，過去20多年，大家對(duì)于加盟的理解都是放在非主流的角度來考慮，大家更推崇直營品牌，認(rèn)為直營品牌是正統(tǒng)，可以跑出品類的發(fā)展之路。而對(duì)于加盟，大家的理解是賣品牌，賣核心的醬料、調(diào)味料。

而據(jù)餐飲品牌研究院的數(shù)據(jù)顯示：過去兩年來的開店、關(guān)店數(shù)據(jù)，直營和加盟的差異很小，直營閉店率和加盟閉店率差異小于5%。這也驗(yàn)證了當(dāng)初蛙來噠走連鎖發(fā)展路線的正確性。

未來，蛙來噠將繼續(xù)在牛蛙品類美食上聚焦，深度開發(fā)牛蛙美食。堅(jiān)定走加盟連鎖的發(fā)展路線。